赤霧島入荷！＆公開料理講座

年に2回だけのお楽しみ、芋焼酎「赤霧島」が入荷しました！
今回はボトル（900ml）のみ、限定6本の販売となります。毎回買っていただける赤霧常連さんも多くいらっしゃいます。この時期だけのお楽しみ♪お見逃しなく！

赤霧島　900mlボトル　4,000円
奥には不敵な笑いを浮かべた人がいます・・・

さて、昨日10／27（土）はよみうりカルチャーの公開講座「秋のおもてなしメニュー」が開講されました。今までも何回か公開講座はやっているので、前回参加してくれた方がまた今回も参加してくれたり、全く初めての方もいたり、定例の料理講座の生徒さんもいたりと、今回も楽しく進めさせていただきました。

メニューは秋野菜のグラタン・秋鮭のエスカベッシュ・かぼちゃのスフレケーキの3品。メインはグラタンのソース、ベシャメル作りです。

ベシャメルソースはみなさんから「家でうまく作れない！」という声が多かったのですが、コツをつかめばダマにならずに簡単にできます。そんなコツをお教えしました。

火加減と手の動かし方がコツ！
マスター、教える姿が板についてきました。

一生懸命ベシャメル練ってます！
みなさん本当に上手にできました～☆

できあがりはこんな感じ。
お一人ずつ野菜を盛ってもらい、作ったソースとチーズとパン粉をかけて
美味しいグラタンのできあがり♪

こちらは実演でお教えしたかぼちゃのスフレケーキ。
もうすぐハロウィンなのでかぼちゃを使ったものを一品入れてみました。
こちらも好評でした（＾＾）

いろんな質問も飛び交い、みなさん楽しんでいただけたようで無事に終わってほっと一息でございます。またこういった公開講座をやってほしい！というお声もありましたので春ごろにはできたらな～と思ってます。

それでは、今日は一段と冷え込んでおりますのでみなさまお体にはくれぐれもお気をつけくださいませ・・・

【告知】個展が開かれます。

お店の常連さんで画家の丸橋正幸さんが来週の月曜より京橋のギャラリーにて個展を開かれます。この場を借りて告知させていただきます。


『丸橋正幸展　～おだやかな時間　その2～』

期間：10／29（月）～11／3（土）　会期中無休

時間：月～木　12：00～19：00／金　12：00～20：00／土　11：30～17：30

場所：　K"s Gallery　　（ホームページ　http://ks-g.main.jp/）
     　　　中央区京橋3-9-2　プラザ京橋ビル3階　　　

興味のある方、是非足をお運びくださいませ。

私たちも来週のお休みで伺わせていただく予定です（＾＾）／

 

料理講座ウィーク！

今週は料理講座が1週間に3つも行われる、まさに料理講座ウィークでございます。

まずはおとといの日曜日、第一回を迎えました「男性向け　休日の料理講座」。その名の通り、男性限定の料理講座がこの10月から始まりました。

みなさん最初なので緊張していたように見えましたが、男性が料理を習うなんて素晴らしいですよね。しかも、驚くなかれ、高校生の男の子が2人も受講してくれているんです！これにはマスターも私もびっくりというか、時代は変わったんだな～と思いながら、料理を習いたい！というその意欲にとても感動しました。マスター先生も張り切って教えておりました。

授業風景です。

みなさん、マスター先生の見本を真剣に見つめております。
男性のエプロン姿、素敵です。

今回は焼豚とチャーハン。
チャーハンは一人ずつお店の厨房に入り、作ってもらいました。
鍋をふるのって難しいんですよね～
自分で作ったチャーハンの味はきっと格別だったと思います☆

明日の水曜日は定例の料理講座、そして今週の土曜日には公開講座が行われます。この公開講座、おかげさまでたくさんのお申込みをいただき、嬉しい限りでございます。こちらも張り切って、おいしいレシピをお伝えしたいと思います。

というわけで3つも立て続けですと、お休みも返上し、レシピ作り、段取り確認に追われております。2周年の記念サービスも無事に昨日で終了し、ほっと一息つく間もなくですがみなさんに喜んでもらえるような講座が開けるよう、頑張りたいと思います。

そして常連さんよりお祝い品いただきました。
本当にありがとうございます！

いつもおしゃれな若ご夫婦からオススメのワインを頂きました。
ありがとうございます♪
そしてお子様、Kくんの成長も楽しみですね～☆
今後ともどうぞよろしくお願いします！

常連さんから秋田のお土産のお酒。
しっかりした米の味でとっても美味しい！とマスターより。
冷やでも燗でもいけそうですねと言ってます。
いつもありがとうございます、そして1等おめでとうございました（＾＾）

新作ケーキも焼きあがりました。

洋ナシのアーモンドバターケーキ。
やっぱり旬の果物を使ったケーキはいいですよね。
最近ケーキが飛ぶように売れ、焼く回数が増えているようです。
是非とも旬のケーキはお早目にどうぞ☆

それではこのへんで失礼いたします（m_m)

クリスマスケーキ

開店2周年サービスもこの週末を残すのみとなりました。

お祝いの品やお言葉もたくさんいただきまして、本当に感謝でございます。どうやってこの御恩をお返ししたらいいのか・・・・ただただひたすら努力あるのみだと思ってます。どうぞこれからも温かく見守りいただけると幸いです。

お祝いの品、ご紹介です。

ご家族でご利用いただいている常連さんから。
本当によくしていただいてます。
素晴らしいお花、ありがとうございます！

こちらもお世話になっている常連さんご夫婦から。
昨年もお祝いのお花をいただきました。
おせちのご予約もありがとうございます♪

マスターの20年来の親友のNさんと奥様、
そう、よくこのブログにも登場する“N夫妻”です☆
お祝いの品をいただきました。いつもいつも本当にお世話になってます。
ありがとうございます！これからもよろしくお願いします♪♪

そんなこんなでお祝いムードも続いておりますが、前回お伝えした「おせち」も少しずつ予約を頂戴しております。おせちのことで頭がいっぱいだったのですが、つい先日、常連さんから「クリスマスケーキお願いしたい！」というリクエストをいただき、あぁそういえばおせちの前にはクリスマスがあったな～なんて気づきました。



というわけで、クリスマスケーキ（ホールケーキ）のご注文も承ります☆☆



こちらはオーダーメードという形で、お客さまのご要望を聞きまして、ケーキの内容・大きさなども決めさせていただきたいと思います。

オススメは大人気の「ガトーショコラ」。クリスマスにはピッタリかも☆

通常仕様のガトーショコラ。
誕生日やクリスマスケーキにはデコレーションがほどされます。

あとはその時の旬の果物だったりを使ったケーキもできます。
今現在、お出ししているのは「りんごのチーズケーキ」。

 12月ですと、いちごも出てきますので、「いちごのショートケーキ」もクリスマスにぴったりかもしれません。

いずれにしても応相談で承りますので、どうぞお早目にご連絡ください。


おせちにケーキに・・・・12月は大変なことになりそうです（汗）

特製おせち 予約受付始まりました！

香久家では本年よりお正月おせちの予約販売を始めます。
定番のおせち料理と香久家のオードブル・おつまみが入った特製おせち。安心・安全な食材を使用し、手づくりにこだわり一つ一つ心を込めてお作りします。

年の門出を祝う大切な節目に、ぜひ香久家の特製おせちで新年をお迎えください。

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◆価格
　①特製おせち　二段重　（21×21×高さ4.5㎝）　　　　 12,000円（税込）

　②特製おせち　三段重　（19.5×19.5×高さ4.5㎝）　　16,000円（税込）

◆お申込み期限：12／20（木）　営業時間内まで

◆お渡し日時：12／31（月）　16：00～20：00　香久家店内にて

※その他
　・内容のご要望も承りますのでお気軽にご相談ください。

　・キャンセルにつきましては12／21（金）より5,000円の代金を頂戴いたします。

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ついに始まりました、おせちの予約受付。
マスター＆おかみも心をこめて作ります。内容も色々と構想を練っておりますので、是非ともご検討ください♪

祝！開店2周年！

本日、10／16で香久家は開店2周年を迎えました！

お祝いのお花も早々といただき、嬉しい限りでございます。

開店して2年・・・・あっという間だな～と思うこともあれば、まだ2年かぁ～と考えることもあり、それだけ色々なことを経験させていただき、中身の濃い2年だったように思います。

それでも一番に思うのは、本当に本当に素晴らしいお客さまに恵まれ、家族、友人の支えがあってこそ、ここまでやってこられたのだと感謝の気持ちでいっぱいです。

みなさま、本当にありがとうございます！！

まだまだ発展途上の私たちですが、少しでもお客さまに喜んでもらえるような料理・お店づくりを目指していきたいと思います。


☆たくさんのお花いただきました☆

ただ今、2周年サービス期間真っ最中です！
来週月曜日までですので、どうぞご来店くださいませ（＾＾）／

人気です☆

金木犀の香りが心地よい季節になってきました。朝、自転車での出勤時にこの香りが香ってくると、秋だな～としみじみ感じます。すっかり空気もひんやり、涼しくなってきました。みなさま、体調管理にはくれぐれもご注意を。

昨日は、足立の花火大会が行われました。町屋は川が近く、家から見えるという方も多いので楽しみにしている方も多いです。いつもは7月の隅田川花火大会の2日前に行われるのですが昨年からこの10月に変わってます。やっぱり花火は夏なのかな・・・と思いながら、それでもたくさんの人で賑わってました。

常連さんもご友人を呼んで、今年は家で花火を見ながら食事をしたい！ということで、オードブルのご注文をいただきました。いつも来てくださるご夫婦ですので、お好きな料理をたくさん入れてお渡ししました。

赤海老の昆布〆、蒸し野菜、牛ハラミガーリック焼き、
さばのスモーク、塩麹鶏の唐揚げ、秋鮭とキノコのガーリック炒め、
ミックスポテトフライ。このほか、手づくりケーキ3種もおつけしました♪

こんなおかみの手書きお品書きも添えて。。

さて、このオードブルの中にも入っておりましたが、「塩麹鶏の唐揚げ」。こちら、夜のメニューとしてお出している鶏の唐揚げのレシピを変え、塩麹につけた鶏の唐揚げを先日からお出ししてます。

この唐揚げ・・・・

とっても美味しいんです！！！

塩麹の効果で、驚くほど鶏が柔らかく、ジューシー。初めて食べた時、衝撃でした。だって、塩麹しか調味料使ってないのですから・・・・

以前のレシピの唐揚げも人気でしたが、こちらに変えてからリピート率がとっても高いです。「唐揚げは塩麹ですか？」と聞かれてからご注文いただくなんてことも。。

オススメですっ！是非ご賞味くださいませ～

見た目はいつもと変わらないからあげですが・・・
食べたらやみつきになりますよ～（＾＾）

新しい日本酒も入荷。

奥播磨（兵庫）純米おりがらみ

それでは。。。

10月の営業のご案内

10月のお休み＆ランチ休業のご案内です。

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●10／21（日）と27（土）は料理講座のため、ランチはお休みさせていただきます。
　　（17：00より営業いたします。）

●10月のお休みは毎週水曜日と30日（火）となります。

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そしてそしてついに明日より開店2周年記念サービスが始まります！

みなさま、是非とも足をお運びくださいませ（＾＾）／

マスター、おかみ共々、みなさまのご来店を心よりお待ちしております。
　
　

開店2周年記念サービスのご案内

お待たせいたしました！
開店2周年記念サービスのご案内でございます。

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このたび、香久家は10月16日で開店2周年を迎える運びとなりました。つきましては、日頃の感謝の気持ちをこめまして下記の通り2周年記念サービスを行います。

◆2周年サービス期間：10／14（日）～22（月）　※17日水曜（定休日）を除く

◆お好きなドリンクお一人様1杯無料となります。
※日本酒とその他一部を除く、期間中何回でも利用可。

◆豪華賞品が当たるかも？！期間中、空くじなしの2周年記念くじ引きを行います。


※すべてディナータイム（17：00～）のみの実施となります。

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記念すべき2周年を皆さまと迎えられたらと思います。

ご来店、心よりお待ちしております！

秋の空気

3連休最終日でございます。

今日は朝から晴天！行楽日和といったところでしょうか。空気もすっかり秋になって、とても気持ちがいいです。みなさま、この3連休はお出かけされましたでしょうか？？

私たちの周りではこの3連休でバーベキューをする！という話をよく聞きました。いいですよね、外で食べる料理とお酒は格別です。お店を始める前は私たちも仲間とバーベキューやらキャンプをこの時期に毎年やってました。今はなかなかお店があるので難しいですが、色々と工夫を凝らしたバーベキュー場が都内にも多くできているようですので、マスターと行きたいね～なんて話している次第でございます。

いい情報お持ちの方！いらっしゃいましたらお知らせくださいませ（＾＾）


さてさて、ご存知の方も多いかと思いますが、この10月で香久家は2周年を迎えます！！ひとえに皆さまのおかげ、ということで2周年記念イベントを行います！


が、詳細はもう少しお待ちを。


休み明けにはお伝えできるかと思います。

どうぞお楽しみに～☆☆


＠＠日本酒入荷しました＠＠

左：開運（静岡）純米ひやおろし
今の時期だけのひやおろしです！
右：酔鯨（高知）純米吟醸

はまってます、グリーンスムージー。

友人が続けているというのを聞いて、始めてみましたグリーンスムージー。ちまたでも昨年くらいから流行っているようで、専用のホームページもあります。「健康にいい」「流行ってる」と言われるものにはめっぽう弱いおかみであります。

“グリーンスムージー”、ご存知ない方のためにご紹介。

グリーンスムージーとはグリーン（生の緑の葉野菜）とフルーツと水をブレンダーやミキサーなどで混ぜ合わせたもの。簡単に言ってしまえばフレッシュジュースのことです。毎日これを飲むことで体重が減ったり、むくみが解消されたり、いろーーんな体にいい効果があるということで、芸能人とかもやっている人が多いようです。

入れるフルーツは自分の好きなもの、旬のもの、何でもいいようで、緑の葉野菜（小松菜とかほうれん草とか）を必ず入れます。あとは水を入れて好きな濃度にします。

とっても簡単で、フルーツを多く入れれば飲みやすいし、今日はどんな組み合わせにしようかな～なんて考えるのも楽しく、それでいて健康にいいということで、飽きやすい私も毎朝作って飲んでいて、10日ほど続いています。

こんな感じで作ります。今朝のものです。

ミキサーに入れた状態。これから回します。
本日は、みかん3個、りんご1個、柿1個、小松菜2束、
りんこジュース少々。
りんごも柿も皮のまま入れます。小松菜も葉と茎を。

できあがり～！
 

今日のスムージーはちょっと青臭さが残っていたので（飲めないことはないのですが）、初めての方にはこちらがオススメです。

☆おかみのオススメスムージー☆
バナナ　2本
キウイ　1個　（皮のままで大丈夫！）
パイナップル　1／8個
小松菜　3束（葉のみ）
水またはフルーツジュース（リンゴジュースとか）　少々


是非お試しを♪みんなで健康になりましょーーっ（＾＾）


興味のある方はこちらもどうぞ↓↓　
http://www.greensmoothie.jp/

【重要】ホームページ復旧いたしました。

香久家のホームページがサーバーの不具合により閲覧できない状態でしたが、先ほど復旧し、通常通り閲覧できるようになりました。

ご迷惑をおかけいたしまして大変申し訳ございませんでした。お詫び申し上げます。

どうぞよろしくお願いいたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香久家

【重要】香久家ホームページについて

現在、サーバーの不具合により、香久家のホームページが閲覧できない状況になっております。ご迷惑をおかけして大変申し訳ございませんが、復旧まで少し時間がかかる見通しですので何卒ご了承くださいませ。

なお、ブログは閲覧可能となりますのでこちらで情報をお伝えしてまいります。

よろしくお願いいたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香久家