金メダル第1号！

祝！日本金メダル第1号！！

やりましたね、柔道の松本選手！それにしてもすごい気迫でした。

昨日はお店が終わった後急いで帰り、女子と男子の決勝戦をリアルタイムで観戦できました。手に汗にぎるとはまさにこのこと。ハラハラドキドキしながら、金メダルが決まった瞬間は最高に嬉しかったです。

その他、水泳もメダルラッシュですし、三宅選手も本当にすごかったですね。体操団体は銀メダルこそとったものの、金メダルを取れると思っていただけに残念でした。

当たり前のことですが、それぞれの選手に色んな物語があり、どれだけオリンピックに出てそしてメダルをとることが大変なことなのか、考えさせられます。歳を重ねてくるとそういった色んな思いを感じるようになって、見るだけで泣いてしまいます。確実に涙もろくなっている今日この頃です。

オリンピックが始まる前はあ～始まるな、見ようかな、くらいにしか思ってなかったですが、始まってみるとやっぱり面白い！！夜中のテレビは観ようか、寝ようかのせめぎあいです(笑)きっとこれからも色んな驚きや感動がもられるのかと思うととても楽しみです。

まだまだ始まったばかり、フレーフレーNIPPON！（2回目・・・）


＠＠明日は2週間ぶりのお休みでーす＠＠

塩、とってますか～？？

「暑いですね～」

があいさつの言葉になっている今日この頃。晴天＆高温が続いている東京です。

よく言われることですが、熱中症対策には「水分と塩分」、この両方をきちんと摂るということ。汗が大量に出るこの時期は水分だけではなく、失われる塩分も一緒にとることが大事なんですね。

ということで、この夏イチオシの新作メニューの登場です！
まさに今、塩分が失われ、夏バテ気味の方にぴったりのメニューです。

塩豚のオーブン焼　780円
塩漬けした豚バラ肉をじっくりと低温で焼き上げました。
ほどよい塩分と疲労回復効果のある豚肉で夏バテにぴったり！
つけあわせの野菜、真ん中は玉ねぎですが、こちらも
低温で焼かれているので甘みがものすごくあって、美味しいです☆

そしてさらに日本酒も入荷。


義侠（ぎきょう）（愛知）　純米生酒
マスター真剣な顔でこんにちは～

まだまだ暑いですが、乗り切っていきましょう♪
ちなみにおかみはオリンピックですでに寝不足気味でございます。。

飲食店のまかない事情

たまに聞かれることがあります。


「ご飯って何食べてるの？いつ食べてるの？？」


そんな疑問にお答えすべく、飲食店（というか香久家）のまかない裏事情をご紹介します。

朝はマスターとおかみは起きる時間が違うので別にとるとして、ランチをやっているのでお昼ごはんは大体いつも14時過ぎにいただきます。

ここでお楽しみのマスター手づくりのまかないが出てくるのですが、その日のランチの残りだったり、余っている食材を使っての料理だったりということが多いです。とっても美味しくいただいております。

ある日のまかないをのぞいてみますと。。。

まかないのために作られたシーフードカレー。
海老の頭でとったスープがベースとなっている絶品カレーでした♪

これは本日出てきました、ナスとミーロトーフのトマトチーズ焼？
勝手に命名しちゃいましたが、余った食材でささっと作っておりました。

基本的にお店で出しているメニュー（夜）はほとんど食べられません。これはきっとどこの飲食店でも同じだと思うのですが、せいろ蒸しとかスペアリブとか豚の角煮とかそういったものは長い間食べておりません。もちろん、新作料理がでれば試食しますし、古くなってしまってお客さまには出せないものとかは食べることはありますが。

なので、できあがった料理を見て、美味しそうだな～食べたいな～と思うこともしばしばでございます(笑)

夜のまかないは、これまた日によって違うのですが、忙しい時には何にも食べられず営業が終わった0時近くに食べたり、時間がある時にはささっと、それこそ卵かけご飯とかどんぶり一つで済むものを食べることが多いです。

営業が終わった後にお腹が空いたのでがっつり食べるというのを繰り返していたこの冬、体重が見事に増えてしまいましたので、最近は遅い時間に食べるのはそばが圧倒的に多いです。

そして寝るのは毎日2時すぎ。あまり体にはいいように思いませんが、昼間にしっかりと栄養あるものを食べているせいか、風邪もひかず毎日元気に働けております。


そんな香久家のまかない事情でございました。

まかないからお店のメニューになるという話もよくありますので、いつかそういった料理が出ることを期待していきたいと思います。


マスター、いつもごちそうさまでーす（＾＾）／

開幕！

ついに、ロンドンオリンピックが開幕しました。

今朝、開会式を見たマスターによると、とっても感動した！とのこと。


見た皆さま、いかがでしたか？？


残念ながらおかみが見たのは各国の選手団の入場のところだけだったので感動にはいたりませんでしたが、聖火台に火が灯る所？がとてもよかったと言ってます。帰ってから見てみようと思います。

すでにサッカーの予選は始まっており、女子・男子ともに好スタートで期待が高まります。今夜もなでしこの予選や水泳、柔道、ウエイトリフティングもあるようで楽しみですね～

そしてオリンピックに押されてますが、今日は隅田川花火大会も開催されます。スカイツリーから見る花火ってどんな感じなんですかね、一生に一度でいいので見てみたいものです。

というわけで、今日も日本中で猛暑になっておりますが、暑い！を日本は熱い！に変えられるような感動がたくさんありますように・・・

みんなで一緒に応援しましょう！

フレーフレー　NIPPON！！

ランチのお話。

たまにはランチのお話を。

2010年10月の開店とほぼ同時に始めた香久家のランチ。おかげさまでだいぶ認知されてきたようでお客さまも増えてきております。ランチに来て気に入っていただき、夜もご来店いただく、という流れも多くあり（その逆もあります）、嬉しい限りでございます。

現在、お出ししているランチは変わらず下記の3種類。

●日替わりランチ　750円

●魚ランチ　750円

●どんぶりランチ　680円

どれもマスター手づくりの品、3種類ほぼ日替わりですので毎日来ても飽きない！というお声もいただきます。手づくりのため、数量が限られておりますので遅い時間ですと売り切れることもしばしば。何卒ご了承くださいませ。

ちなみに本日の魚ランチは「さば味噌＆刺身」。
このさば味噌、びっくりする位大きいんです！普通の倍はあるかという大きさ。そこに刺身、小鉢、漬物もつくのですから、かなりのサービス品です♪しかもご飯大盛り無料です！

本日の魚ランチ「さば味噌＆刺身」750円
ここにご飯とお味噌汁がつきます。
ご飯もおいしいと好評♪
ちなみに明日7／28（土）の魚ランチもこちらと同じになります！

そして知る人ぞ知る、人気のランチサービスはデザートとコーヒーまたは紅茶がそれぞれ100円でつけられるということ。デザートは新作も色々と出てきますので、常連さんはこれを楽しみにされている方も多いんです。

ちなみに本日現在のランチデザートはこちら。

・バニラアイス
・濃厚焼きプリン
・ガトーショコラ
・かぼちゃのスフレケーキ
・ドライいちじくのチーズケーキ（新作）

お一人様いくつでも頼めます♪♪全部食べても500円！お得ですよ～(笑)
コーヒーと紅茶はホットまたはアイスから選べてそれぞれ100円。時間のある方は是非、ランチを食べてデザートで癒されてくださいませ☆


それでは最後に新入荷のお酒をご紹介。

芋焼酎＠三岳（みたけ）　鹿児島。
人気の三岳が新登場！
1杯　580円、ボトル　3800円です。

日本酒＠陸奥八仙　（青森）　純米無濾過生
青森のお酒、初入荷です！

蝉

今朝、今年初の蝉の鳴き声が聞こえました！あ～夏だなぁ～って感じです。
この週末にかけて比較的涼しい日が続きましたが、これからはまた真夏の気温になっていくようです。いよいよ楽しい夏の始まりです♪

この夏の楽しみと言えば、もうまもなくロンドンオリンピックが始まります。やっぱり日本の金メダルは見たいもの。期待は高まるばかりですが、やっぱり一番は競泳の北島康介ですかね～。

この辺にお住まいの方ならもちろんご存知だと思いますが、何を隠そう、北島康介は荒川区の出身です。（あまり知られてない？）私も小さい頃通っていたスイミングプールで泳いでいたというくらい、身近な存在？なのです。両親が営むお肉屋さんも近くにあります。金メダルを取った時にはこちらのメンチカツがどれほど有名になったことか。今回も頂点に立つ彼を見たいものです。

その他も楽しみな競技が目白押しです。ロンドンとは時差があるので、真夜中にテレビで観戦することが多くなりそうですが、うれしい寝不足になってくれることを願うばかりです。


話は戻りますが、この週末、ご近所のお客さまからオードブルのご注文をいただきました。お子様が誕生されたお祝いにご両家が集まるということで香久家の料理を選んでいただきました。お祝いということで色々考えてつくられたものです。



香久家のおつまみをたっぷりとご用意。
こちらで6人前でございます。

赤い色の料理を多くし、めでたさを演出。
お子様も元気に成長しますように☆

用途・人数・予算に応じてマスターが真心こめてお作りします！これから花火大会や夏休みで人が集まる時などにももってこいだと思いますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。

それではこのへんで・・・

夏休みのご案内

香久家の夏休みの日程が決まりましたのでご案内させていただきます。

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2012年夏休み期間

8／20（月）～22（水）の3日間　とさせていただきます。

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何卒よろしくお願いいたします。

とある休日。

プライベートなお話ですが、昨日の休日で色んなところにお出かけしてきました。ご一緒したのはマスターの親友のN夫妻。昨年コストコに連れてってもらったことをブログに記しましたが、その後もお休みを合わせてちょこちょことお出かけしております。

まずはおかみが行ってみたかった、木更津のアウトレットへ♪
平日だったのでそれほど混んではなく、ゆっくりと見られました。でも広いですよ～～あっという間に時間がたっちゃいましたが、マスターと私の洋服やらなんやらけっこう掘り出し物があったりして大満足でお買い物できました。

アウトレットとは何の関連もないですが、行く途中の“海ほたる”でとったマスターのオフショットを一つ。

手に持っているのは、こちら千葉の名産「醤油」で作られた、
その名も「醤油サイダー」。
気になる！と買って飲んでました。
味は・・・・炭酸の少ないジンジャエールって感じです。。

次はマスターのリクエストで海浜幕張にある「コストコ」へ。二回目の来店ですが、またもやバブ（入浴剤・63個入り）を買っちゃいました。夏でもお風呂は欠かせないんです。。

ご存知の方も多いかと思いますが、コストコ内にホットドックとかピザとか売っているお店があります。前回から気になっていたのですが、今回初めてホットドックをいただきました。アメリカらしく（？）オニオン、マスタード、ケチャップ、ザワークラウトはセルフで好きなだけのせられるんです。そして飲み物も600ml位入る大容量の紙カップが渡され、こちらもセルフ。コーラとか烏龍茶とか5種類くらいが飲み放題なんです。そして驚くなかれ、その値段！飲みものはなんと60円、ホットドックは飲み物付きで180円というのですから、人気なのが分かりますよね～。ホットドックもとても美味しかったので、コストコに行ったら絶対！オススメでーす。

そして最後は帰る途中で、近いから寄っちゃおう！という話になって、こちらも最近できたたばかりの「ダイバーシティ東京」へ立ち寄りました。ガンダムがいるのはあまりにも有名。でもこんなに大きいとは思いませんでした・・・・

ガンダムに劣らず、インパクトのあるマスターのオフショットその2をどうぞ。

ダイバーシティ内のお店で変装グッズがあったもよう。
こんなおもしろい一面も実はあるんです。

こんな感じで話題の新スポットをめぐった大満喫の一日になりました。
N夫妻、本当にありがとうございました！また遊びに行きましょう♪

みなさまも夏のレジャーの参考にしてみてくださいませ～

・・・あんまり参考にならないかな(笑)

連休明け・・・

とにかく暑かった3連休ですが、今日はさらに暑い！！東京は朝8時から30度を超えたそうで、日中は33度くらい？？熊谷とかは37度の予想で今年一番の暑さだそうです。こう暑さが続くと体だるいですよね。。今日が暑さのピークとのことですのでみなさま頑張りましょう、夏はこれからですので（汗）

さてこの3連休はやっぱり暑いからか、生ビールがよく出ました！香久家はジョッキを冷凍庫でキンキンに冷やして提供しております。これを目当てにご来店されるお客さまもいらっしゃいます。ビールはマスターが毎日タンクを洗浄し（洗浄するのとしないのでは味が格段に変わるんです）、一番美味しい状態でお出しししておりますので、「ビールがおいしい！いくらでも飲める！」とお褒めの言葉を頂戴しました。

是非、暑い夏は香久家にて美味しい生ビールとおつまみを♪

おつまみと言えば、先日から始めました「燻製おつまみ」。
こちら大好評でございます！燻製される食材もどんどんと増え、今では10種類くらいはいぶされたおつまみが用意されています。

「燻製おつまみ盛り合わせ」は、おまかせで盛り合わせになって出てきますので、その時その時で何が出てくるかお楽しみに～☆

ある日の盛り合わせ例。
ぜーーんぶお店でいぶさーれされたものです。
お客さんから驚きと美味しい！の声、たくさんいただいてます。

＠ご案内＠21日（土）は料理講座のためランチお休みします。

スタミナをつけに

先日のお話。

「暑くなってきたし、体力つけるためにも久々に焼き肉でも食べに行こう！」

ということになり、早速近くでいい所がないか検索。家族で20年近く通っているお店もあるのですが、たまには新規開拓を！ということで、見つけたのが、こちらのお店。

浅草、千束通り近くにある「肉のすずき」さん。
なんでもお肉屋さんが経営している焼肉屋さんということで、お肉の質は抜群、予約しないと入れない人気店ということで期待を胸に、マスターと私の父と三人で伺いました。

まずはキムチ盛り合わせ。

トマトと山芋という珍しいキムチもあり、とっても美味しい！！
これはお肉に期待です。わくわく。


そして主役のお肉登場～
どれもびっくりするぐらい厚みがあってボリュームたっぷりなんですっ！

マスターが大好きなハラミ。
こんなおいしいハラミ初めてだ・・・・と3人が口を揃えて言いました。

カルビ。これでも並みなんですが、
十分なほどの美味しさ。タレも抜群。

奮発して上カルビ。
ステーキのようになってます。とろけ方がハンパない！

名物のリングウインナー、頼んでみました。
これも自家製とのことでプリプリ感と風味がたまりません！

そして締めくくりは・・・

ビビンバ。
野菜たっぷり、自家製のコチュジャンとの相性バッチリ☆

おっと出ました、われらがマスター！
牛テールクッパをがっついてます。
これもいいスープが出ていて美味しすぎです！

どれもびっくりするぐらい美味しかったです！！
味にうるさいマスターもここはまた来たい！と言っているほど。なので今回ブログで紹介させていただきました。気になった方は是非、足を運んでみてくださいね～

ごちそうさまでした！！

連休初日

何ですかこの暑さは！！

と叫びたくなるような、連休初日の今日でございます。

とにかく暑い！照りつけるような日差しと湿度の高さが合い重なってそれはもう大変なことになっている東京です。これは熱中症警戒レベル最高だと思われます。。まだ体が夏の暑さに慣れていないのでなおさらきつく感じるのかもしれませんが、とうとう夏が来たーーーっって感じはします。

3連休はお天気も良さそうなので、まさに行楽日和！プールとか気持ちよさそうですね。そろそろみなさんも夏休みの予定を決めているところでしょうかね～？？

香久家も来月8月には夏休みをいただきます。
ただ今検討中でございますが、決まり次第ご案内させていただきます。

それでは暑いですが、みなさま夏の始まりを楽しみましょう♪

連休中もはりきって営業しますので香久家もどうぞよろしくお願いします（＾＾）/

もうお正月の話

早いと思われますが、準備する側としては今から少しずつ動いているんです。

お正月の「おせち」。

年頭のブログで来年はおせちやります！と書いたと思うのですが、水面下では少しずつ準備をしております。

そして先日、おせちのお重のサンプルが届きました。

これからマスターと２人で試行錯誤し、胸をはって「香久家特製おせち」を皆さまにお届けできるよう、頑張りたいと思います。

正式な告知は10月になるかと思います。

2012－2013　「香久家特製おせち」

乞うご期待！


・・・ハードル上がっちゃったかなぁ～

お重は決まりました！
左は三段、右は二段。基本的に二段になると思います。

まだ中身は空ですが、ここに夢のつまった品々が並ぶんです！
楽しみですね～、マスター頑張りましょう！

珍しい野菜たち

静岡より珍しい野菜たちが送られてきました。
あまりこの辺ではみかけないかも？？

アップにしてみると・・・

昔のメロンのような味がする瓜。
生ハムで巻いてお通しとして出して大好評でした♪

かえるちゃんが一匹増えているのをお見逃しなく。。

ちゃんと野菜の説明＆食べ方まで書いてあるのですからなんて親切～
色々な食べ方でお出ししていきますのでお楽しみに～

華やか！

昨日、いつもお花を持ってきてくださる常連さんご夫婦から、バラのお花を2つも頂きました☆


一つはレジ前に。

色も鮮やか！一気にお店が明るくなりました。

もう一つはお手洗いに飾らせていただきました。

それだけでもボリュームがあるのですが、
洗面所の鏡に映ってさらに華やかさUPです♪
トイレに入るのが楽しみになっちゃいました☆

とっても癒されてます。
本当にありがとうございました！

七夕

今日は七夕です。
ですがあいにくの雨。。この時期は仕方ないのですが。雨にぬれている笹も何だか風情がありました。

入谷では毎年恒例の朝顔祭りが昨日から開催されています。朝顔祭りの後はほおずき市もあり、そして花火大会もたくさん行われます。いよいよ夏が来る！って感じです。今年はどこかのお祭りにでも行こうかなと考えてます。遠出はできないので都内になると思いますが、調べてみると色々あるんですね～。おすすめのお祭りなどありましたら是非教えてくださいませ♪

それでは、天の川に願いを込めて・・・

みなさんなら短冊にどんな願い事を書きますか？！

うれしい頂きもの

昨日もでしたが今日も暑い！あの湿気ジメジメの暑さがとうとうやってきました。体にこたえます。。みなさま、どうぞ熱中症には注意してくださいませ。

さて、山梨から旬の桃が届きました！
静岡のお父さんのご友人が桃園を営んでいるということで毎年この時期に送ってくれるんです。しかもこちらの桃は本当に美味しい♪朝からテンション上がりまくりです（＾＾）/

可愛い桃ちゃんが並んでます。
においをかいだだけでもあの甘い香りを感じられます。
なにか新しいデザートになるんですかね・・・？！

そして常連さんからいただきましたもの3点。

京都のお土産、湯葉が蝶になってるんです！
かわいいお土産ありがとうございました☆

浅草のかりんとうをいただきました。
とっても美味しかったです、いつもお心遣いありがとうございます！

お知り合いが書かれたという木蓮の花。
水墨画のようなタッチで素敵です。
お店に飾らせていただきます♪

それでは、みなさまよい週末を～～水分補給はしっかりと忘れずに☆

教えていいの？！

つい最近から、香久家にも「裏メニュー」なるものが誕生いたしました。

みんな大好きなアレです。

常連さんに「●●（その裏メニューのこと）ありますけど、いかがですか？」とお尋ねしたところ、みなさん「食べたい！」と即答。おかわりまでしてくれたお客さまもいらっしゃいました（＾＾）今日はテイクアウトの予約まで入ってます。


さ～～て、何でしょう？！


気になりますね～


気になりますよね～～


答えはお店にて！


「裏メニューありますか？」と一声おかけくださいませ☆

とびっきり美味しいアレが出てきます♪♪みなさんきっとお好きだと思いま～す！

昨日のTVタックル

昨日（7／2）に放送されたビートたけしのTVタックルに、なんとマスターのお父さんが出たんです！と言ってもVTRでの出演でしたが。

何故かと申しますと、マスターのお父さんは現在静岡県御前崎市に住み、農業を営み、香久家の無農薬野菜はそこから送られてきているものだというのはもうみなさんご存知かと思います。そして農業を営むかたわら、実はお父さんはある運動をしているのです。

御前崎には、浜岡原発があります。マスターの両親が住んでいる家もこの浜岡原発から10キロと離れていない場所にあるんです。

そしてお父さんはその浜岡原発再稼働反対運動の住民代表をつとめており、今回ＴＶタックルで原発に関する特集が組まれるとのことで、あの阿川佐和子さんが家までインタビューに来たそうなんです。

それまでも、他のテレビ、ラジオならず、遠くスペインの国営テレビまでもがお父さんのインタビューを取りに来たというのですから、まさに海を超えた世界的な問題なんですね。。

録画した番組を見たマスターいわく10～15秒程度のインタビューだったようですが、見たことのある縁側にて自分の父親がテレビに出ているというのはなかなか不思議な感じだったようです。

原発問題。まだまだこれからも色々と物議を生みそうですが、夏ももうすぐ目の前。限りある電力を大切に、節電の意識を持って夏を乗り切りたいものです。

新作ケーキ

7月の新作ケーキの登場です。

初夏の果物と言えば、「桃」。

みんな大好きな桃をチーズケーキにしました。

『桃のチーズケーキ』
旬の白桃をふんだんに使い、クリームチーズと合わせました。
さっぱり仕上がっていて、おかみオススメです！

そして早くも常連さんから「桃のチーズケーキで誕生日用に贈るケーキと自分で食べる用の2ホール欲しい！」という何とも嬉しいご注文をいただき、本日誕生日ケーキをお渡ししました。

気に入っていただけるといいな～と思います。

おめでとうございます！！素敵なお誕生日になりますように☆☆

7月！

今日から7月でございます。夏本番までもう少し！ですが、梅雨真っ只中の東京は朝から曇り空が広がっております。

それにしても7月になったということは2012年も半分を過ぎてしまったわけで・・・早いです。。が、おかみは2012年が大厄ですのでできれば何事もなくあと半年乗り切りたいと切に願う今日この頃です。

さて、昨日は料理教室の生徒さんが集まって飲み会を開いてくれました。これで2回目。3ケ月毎の更新ですので、3ケ月終わった後に打ち上げ的な感じで飲み会をする！ということが定番になったもようです。ありがたいですね～

みなさん年代もバラバラですが、本当に意気投合された様子でとっても盛り上がってました。お酒が好きな方も多いので色々なお酒を飲みながら、マスターの料理を食べながら、「今度はこれを教えてほしい！」なんてリクエストもいただきながら、あっという間に時間が過ぎました。本当に私たちからみても楽しそうで、最後には一緒に飲んで話す時間もあったのでこちらも楽しいひとときをすごさせていただきました。

そして生徒さんの中の3人が6月生まれということが分かり、ケーキをプレゼント。喜んでいただきました♪

6月生まれのみなさーん、おめでとうございます☆
サプライズのケーキに、「先生の株が上がった！」
なんて言われておりました(笑)

マスター先生も一緒に記念撮影！
生徒さんのお子様も参加してくれ、
毎度のことながら和気あいあい、まるで昔からの知り合いかのように
楽しい時間を過ごしていただきました。

こんな感じで楽しく料理教室は行っております。そして現在、7月期の生徒さん募集中です！もちろん途中から入っても楽しくやっていただけるかと思いますので（今の生徒さんたち本当にいい方ばかりですので）、興味のある方は是非お早目にご検討ください♪

よみうりカルチャー講座　『プロが教える家庭料理』

第4水曜日　11：00～13：30　※8月のみ第5週
受講料：3ケ月　7,245円　＋教材費別途

＊7月期　料理テーマ＊
7/25 　夏野菜のキーマカレー
8/29　 手づくりピザ　
9/26　 さんま料理

詳細はこちらから↓↓
http://www.ync.ne.jp/machiya/kouza/201207-14030001.htm?PHPSESSID=bfed2d1383d352b95ec572943e970b0b

よろしくお願いします☆☆

＠追伸＠
日本酒入荷してます。なかなか手に入らない、貴重な一本です。

磯自慢（静岡）　純米吟醸