香久家のブログ: 6月 2013

2013年6月29日土曜日

ガーリック炒め

今まで、おすすめメニューとして色々なガーリック炒めをお出ししてきました。

タコと長芋のガーリック炒め、

海老のキノコのガーリック炒め、

タコと新じゃがのガーリック炒め。

どれも好評をいただいておりましたが、ガーリック炒め至上、一番人気かもしれない新メニューが登場しました！

その名も、

「青菜と塩豚のガーリック炒め」

先日から出るないなや、ほぼ100％に近い確率でお客さまからご注文いただいております（＾＾）評判も上々で、瞬く間に最近の人気メニューの一つに躍り出たわけでございます。

青菜と塩豚のガーリック炒め　680円

青菜はその日によって変わりますが、今ですと空芯菜やつるむらさき、ちんげん菜を使っております。夏らしい色合いで、暑くなってきたこの時期にぴったりなガーリックパワーで食欲もアップアップ↑でございます。お酒にも合いますが、白いご飯もどんどん進んでしまう一品です。

この週末は晴れて気温も上がりそうです。
新メニュー、他にもご用意しておりますので、どうぞご来店くださいませ（＾＾）／

2013年6月27日木曜日

6月のよみうりカルチャー講座

6月の料理講座の様子をご紹介。

まずは男性コースから。
今回は男性では初めてとなる「魚の3枚おろし」に一人一匹ずつ挑戦していただきました。やはり男性が習いたいものと言えば「魚をさばく」ということが人気ですので、比較的さばきやすいと言われている「アジ」を3枚におろしていただきました。

まずはマスター先生のレクチャーから。みなさま真剣でございます。。

さあ、お一人ずつ挑戦です！慣れない包丁づかいにハラハラ、ドキドキ。。。

マスター先生がマンツーマンで教えておりましたので、
みなさま想像以上に？！お上手におろせました☆

おろしたアジは「アジのたたき」と、もう一品は「アジのつみれ汁」をみなさんで作っていただきました。つみれ汁はおろしたアジの骨などでだしをとる、本格的な一品です。

左はアジの刺身。
右はアジのたたき。
薬味をたっぷりそえて、お酒も進みそうです～

アジのつみれ汁。
自分でさばいたアジで作ったつみれは格別ですよね☆

そして昨日行われた水曜コースは「黒酢酢豚」と「棒棒鶏」の中華2品を作りました。
酢豚は生徒さんからのリクエストの声をいただいてようやく実現したものです。野菜たっぷりでヘルシーな黒酢酢豚ができあがりました。

野菜の切り方を教えております。
人前で話すことがとにかく苦手だったマスター先生ですが、
料理講座を重ねて少しは板についてきたでしょうか・・？
本人はまだまだ慣れないと言っておりますが。。

黒酢酢豚！食欲そそりますね～
お肉を柔らかく仕上げるコツもお教えしました。

棒棒鶏は鶏の下ゆでからじっくりと。
このきゅうりの切り方にはみなさま感動しておりました。
ちょっとしたパーティーにも使える盛り付けです。

ソースは白ごまと黒ごまを使った2種類。
上の写真が黒でこの写真が白です。
味わいも異なりますので、ご家庭ではお好みで作っていただければと思います。

そして料理講座初期から通っていただいている生徒さんの中で3人が6月生まれ、しかもこの日が誕生日という方がいらっしゃいましたので、お祝いでケーキを振る舞いました。

枇杷のチーズケーキ、バースデーVer.☆

お二人は年齢も同じということでとても仲良しです。
おめでとうございます！！

最後になりましたが、7月期の水曜コースは現在の生徒さん全員の方が継続していただき、且つ新規入会もいただきましたので、おかげさまで満員となりました。御礼申し上げます。

男性コースはまだ若干の空きがございますので、どうぞよろしくお願いいたします。

2013年6月24日月曜日

香久家ガーデン

そんなに時間がたったつもりはなかったのですが、ブログの最終更新から1週間たっておりました。。本当に日がたつのは早いです。気付けば今週は6月の最終週で、もう1年の半分が終わってしまうのですから。。

昨日は夕方、ものすごいスコールのような雨が降りましたが、最近はこの週末から晴れて今日も晴れて蒸し暑くなってます。

おとといの土曜日はおかみはお休みを頂きまして、友人の結婚披露宴に参列してきました。心配していた天気にも恵まれて、美味しい料理と素敵な空間で、幸せそうな友の姿に感動しました。やっぱりいいですね～。幸せのおすそわけをもらえた感じでこちらまで嬉しくなりました。

さて、話は変わりますがお店の前には、色とりどりのお花を植えております。「香久家ガーデン」とでも言いましょうか。。雨が降った後、晴れたときにはよりいっそう美しく見え、私も癒されております。

ベコニアちゃんたち。
1ケ月以上前に植えましたが、だんだんと増えてきました。

左は緑がメインの植え込み、
右はお花の植え込みです。やってくれているのは私の母でございます。

全体はこんな感じ。観葉植物も一緒にいます。

外に出しているボードも先ほど綺麗に書き換えました。
これを見てのご来店もありますので・・・

定番となった人気メニューランキング。
お店を知ってもらうには一番いいかなと思います。

お客さまから頂きました！本当にいつもありがとうございます！

常連さんより石垣島のお土産。
シーサー可愛い♪♪お店の窓辺に飾らせて頂きました。
日に焼けたお顔がとってもまぶしかったです☆

常連さんより和歌山のお酒いただきました。
今回は遠近法で撮ってみました。
美味しくいただいております♪

千葉より枇杷です！
旬のびわ、ありがとうございます☆

暑くなってきておりますので、みなさまも無理なさらずに。。

2013年6月17日月曜日

かえるの合唱

梅雨の晴れ間でしょうか、今日は朝からものすごく暑いです。

2～3日前から帰り道にある家の近くの公園からものすごいかえるさんの鳴き声が聞こえるんです。1匹2匹どころじゃなく、ものすごくたくさんいる感じで、まさに「かえるの大合唱」。噴水のような滝のような水場がある公園なのですが、音だけ聞いているとどこか田舎に来たような、東京とは思えない錯覚になります。今ちょうどそういう時期なのでしょうか？？何だか風情を感じました。

おかみはかえるが大好きです。

といっても、本物ではなく置物になってるものですが。。。

家は色んな所で調達してきたかえるさんだらけ。卒業旅行でバリ島に行ってかえるの置物を買ってきたのが始まりなのでかれこれ10年以上・・・。なので私のかえる好きは友人の間では有名？で、お店を始めてからもたくさん頂いております。

お店のかえるコレクション。
同じものが二つありまーす。

この時期の花といえば「紫陽花」。常連さんからいただきました。こちらも風情がありますよね～

さて新メニューもちらほらり。

「タコと新じゃがのガーリック炒め」です。

お酒も本日入荷しました！

左：紀土（和歌山）特別純米
右：写楽（福島）純米吟醸

それでは。。。

2013年6月13日木曜日

6/18（火）営業します。

雨、雨、雨。。。

このところずっと雨が続いている東京です。週末まで雨の予報で梅雨とはいえ、お日さまが恋しいです。でも昨日ラジオで聞いたのですが、雨は人の副交感神経を活発にさせるらしく、副交感神経というのはリラックスして体を休めるために必要なものなので、ゆっくりするにはいいのかもしれません。。本格的な夏の到来の前に・・・

ということで、お休みを予定しておりました来週18日（火）ですが、
昼・夜ともに営業することになりました。

皆さまのご来店お待ちしております。

2013年6月10日月曜日

ニュースウィーク

週明けの月曜から少し曇りがちなお天気で、台風も発生していて近々西日本に上陸するとか。。晴れの日が続いていましたが、ようやく梅雨らしい天気になってきそうです。

さて、先週は盛り上がるニュースがたくさんありましたね～。
サッカー日本代表がＷ杯出場を決めて大盛り上がり。土曜日にはAKBの総選挙もあって、びっくり仰天の逆転劇があったり。

近いところで言うとこの週末には地元のお祭りが行われ、お神輿もたくさん出て南千住、町屋ともに賑わいを見せておりました。昨年に引き続き、日曜日は少しだけお祭りのお手伝いをさせていただきまして、間近でその熱気を感じることができました。やはり下町ですからね、お祭りとなると友人もみんな戻ってきて楽しんでおりました。

さてさて、お店の話題になりますが静岡から夏野菜がどんどんと届くようになってきました。「春野菜」と聞くと何だか心が躍りましたが、「夏野菜」という響きもこれから夏が来る♪という感じでテンション上がりますよね。

そんな野菜がたっぷり楽しめる香久家の代表メニュー「無農薬野菜のせいろ蒸し」。
今現在はこんな感じで野菜が入っております。

だんだんと夏野菜が入ってきてます。
とうもろこし～ズッキーニー～♪

とうもろこしがたくさん届くので、本日のランチのご飯は「とうもろこしご飯」にしてみました。おかみも初めて食べましたが、甘みがあってとーーっても美味しかったです☆

そして最近のヒット商品と言えば、先日から登場した夏ピザメニュー「釜揚げしらすピザ」でございます。お客さまからとっても評判がよく、夏の定番になるかも・・・・。まだお召し上がりいただいてない方はどうぞお楽しみくださいませ～

そして先日、マスターが静岡に行ってきまして、すぐ近くにある土井酒造さんの「開運」を仕入れてきました。限定品です。

それでは・・・

2013年6月6日木曜日

【重要】7月からのランチ営業について

ご案内です。

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7月より土日祝日のランチ営業は休業とさせていただきます。

よってランチは平日のみの営業となりますので、よろしくお願い申し上げます。

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土日祝日のディナータイムにはおかげさまで多くのお客さまにご来店いただいております。そのため、昼の時間帯は仕込みの時間にあてたいということ、料理講座も生徒さんが増え、土日にも開講してほしいというお声を多く頂戴しており、今後行っていきたいと考えておりますので、7月よりランチは平日のみとさせていただきます。

皆さまのご理解賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。

2013年6月3日月曜日

6月・・・梅雨？？

6月に入りました。
関東も先日梅雨入りの発表がありましたが、梅雨はどこへいったのやら晴れの日が続いていてとっても気持ちがいいです。この先の週間天気を見ても晴れマークが並んでいるので、雨の季節はもう少し先なのかな～と思ってしまいます。

先日はマスターの誕生日記念旅行の様子をアップしましたが、みなさまからお祝いの品を頂戴しまして、本当にありがとうございました。マスターに変わって御礼申し上げます。こちらでご紹介させていただきます。

新潟の地酒、鶴齢、ちょうど飲みたかったところだそうです。
いつもありがとうございます♪

田沢湖旅行の際にお友達から頂いた秋田の地酒、秀よし。
その節はありがとうございました！

かき氷器が欲しいと言っていたのを聞いて、
プレゼントしてくださいました。いつもご来店ありがとうございます♪

親友のＮ夫妻もかけつけてくれました。
山崎12年とラルフローレンのポロシャツ。
早速着て、飲んでます(笑)ありがとうございました！

みなさま、お気遣いありがとうございました。マスターは幸せ者ですね～、これを糧にまた40代も頑張ると言っております。どうぞよろしゅうに。。。

話は変わりますが、今日、近くの鈴木八百屋さんでトマトが特売になっていたようです。

信じられない価格なんですっ！
金額はここでは言えませんが・・・

5箱お買い上げしたようです。。

このトマトさんで大量にトマトソースを作るということで、
おかみも仕込みを手伝っております。

マスター特製のトマトソースは昨年もお客さまに振る舞い、大好評でございました。今回も料理で使う分以外、みなさまにお渡しできるかも・・・・？？

というわけで、明日明後日（4、5日）連休いただきます。
どうぞよろしくお願いいたします

2013年6月1日土曜日

誕生日記念旅行

というわけで、先日の連休を使ってマスターの40歳記念旅行に行ってまいりました。

行き先は秋田県の田沢湖。
なぜ田沢湖かと言いますと、マスターがかれこれ10年以上前に働いていたお店でホールのアルバイトとして働いていた子とフェイスブックでつながり、現在は田沢湖畔の旅館で仲居として働いているとのこと。その旅館というのが、かなり前から私が行ってみたいと思っていた所だったので、これも何かの縁だ！ということで即決しました。なんでもその方のおばあさんの代から経営していて、今はその方の叔母さんが女将として経営をしているそうなんです。

初めての田沢湖。日本一深い湖で、とーーーっても綺麗でした！湖畔をドライブ観光してもらいましたが、新緑がすばらしく癒されました～

田沢湖といえば辰子像。
あまりに金ぴかでびっくりしました。。

わかりますか、この透明度！！
お魚さんもたくさん泳いでました。

旅館に入る前に湖畔にある地元の食材を使ったレストランに入りました。ビールもすべてここで作られているんです。マスターにはたまらなかったようです。

田沢湖周辺でとれた新鮮野菜のサラダ。
野菜にはうるさい私たちですが、みずみずしくてとっても美味しかったです♪

お店人気NO.1の行者にんにくソーセージ。
プリっプリでしたぁ～

ビッグなポテトフライ。
ケチャップは手づくりで、売店で売ってたので買ってきました。
なんでも近くの農村のおばあちゃんたちの手づくりで、
農林水産賞もとってる逸品なんです。

こちらも近くでとれる山菜と野菜を焼いたもの。
秋田は山菜の料理が多いようですね～

すぐに旅館の夕飯が待っているというのに、美味しくて、湖を見渡せるロケーションにも大満足でこんなに食べてしまいました。。しかもこの前には有名なはちみつ屋さんでシュークリームとロールケーキもいただいております。おそるべし、食欲。。

そしてお世話になる旅館。「花心亭しらはま」さんへ。
温泉もすばらしく、静かでやっぱりここからも湖が見渡せてのんびりさせていただきました。

お待ちかねの夕食。
部屋の前にそれぞれ専用の個室食事処があってそこでいただきます。