2011年も残すところ数時間となりました。
年内最後のブログ更新でございます。
2011年、みなさまにとってどんな一年だったでしょうか？
やはり、一番に出てくるのは“震災”ということになると思いますが、本当にたくさんのことを考えさせられた一年でした。今まで当たり前だったことがそうでなくなったり、色々な価値観が変わってきたような気がします。
そんな激動の一年でしたが、一周年を迎えた時にも記した通り、香久家はお客さまに温かく見守られ、無事に年を越すことができることを心から感謝しております。
来年はどんな一年になるのか、これほど期待をもった年越しはなかったように思います。
明日に向かって、香久家も明るく前を向いて進んでいきたいと思います。
最後に1年間、このブログをご覧いただいた画面の前の皆さまに心から感謝いたします。来年もまめに（？！）ブログ更新できるよう、そして色々なことを発信していけるよう頑張りたいと思います。
それでは皆さま、よいお年をお迎えください。
2012年は2日より営業いたします。
ありがとうございました。
香久家
池守 久・香菜子
2011年12月27日火曜日
年の瀬
ブログの更新が遅くなりました(-_-;)
クリスマスも終わり、いよいよ今年も残り5日。
大掃除に新年の準備に慌ただしくなってくる頃でしょうか？？
それにしても3連休から本当に寒いっ！日本列島には寒波が押し寄せていて大雪の所もたくさんあります。東京は晴天が続いているものの、風が強くとにかく冷たいです。真冬らしい寒さと乾燥が続いてます。皆さま、お肌のお手入れ＆火の取扱いにはくれぐれもご注意を・・・。
さて、香久家も本日が年内最後のランチ営業となりました。
ランチに来てくださるお客さまも少しずつ増え、また夜も来店してくれる方も多くいらっしゃいます。メニューも試行錯誤しながら、来年も新しいものを提供していきたいと思いますので、宜しくお願いいたします。
年末年始の営業について再度ご案内いたします。
営業時間が通常と異なりますのでご注意くださいませ。
12／28（水） 17：00～23：00ラストオーダー
29（木） 17：00～23：00ラストオーダー
30（金） 終日貸切（通常営業はいたしません）
31（土） 17：00～22：00ラストオーダー
1／1（日） 休業
2（月） 17：00～22：00ラストオーダー
3（火） 17：00～23：00ラストオーダー
4（水） 17：00～23：00ラストオーダー
5（木） ランチスタート、夜も通常営業
☆年末年始のお楽しみ☆
大晦日は年越しそばを振る舞います。
年明け2、3日は祝い酒を振る舞います。
皆さまのご来店、心よりお待ちしております♪
クリスマスも終わり、いよいよ今年も残り5日。
大掃除に新年の準備に慌ただしくなってくる頃でしょうか？？
それにしても3連休から本当に寒いっ！日本列島には寒波が押し寄せていて大雪の所もたくさんあります。東京は晴天が続いているものの、風が強くとにかく冷たいです。真冬らしい寒さと乾燥が続いてます。皆さま、お肌のお手入れ＆火の取扱いにはくれぐれもご注意を・・・。
さて、香久家も本日が年内最後のランチ営業となりました。
ランチに来てくださるお客さまも少しずつ増え、また夜も来店してくれる方も多くいらっしゃいます。メニューも試行錯誤しながら、来年も新しいものを提供していきたいと思いますので、宜しくお願いいたします。
年末年始の営業について再度ご案内いたします。
営業時間が通常と異なりますのでご注意くださいませ。
12／28（水） 17：00～23：00ラストオーダー
29（木） 17：00～23：00ラストオーダー
30（金） 終日貸切（通常営業はいたしません）
31（土） 17：00～22：00ラストオーダー
1／1（日） 休業
2（月） 17：00～22：00ラストオーダー
3（火） 17：00～23：00ラストオーダー
4（水） 17：00～23：00ラストオーダー
5（木） ランチスタート、夜も通常営業
☆年末年始のお楽しみ☆
大晦日は年越しそばを振る舞います。
年明け2、3日は祝い酒を振る舞います。
皆さまのご来店、心よりお待ちしております♪
2011年12月20日火曜日
三兄弟そろいました！
マスターの3兄弟、約2年ぶりとなる集結です。
改めまして、マスターは3人兄弟の長男です。町屋でお店を開いてます。
次男は静岡で両親と一緒に無農薬野菜を作ってます。
三男は川崎で生活しており、今は別の仕事についてますが以前はイタリアンの料理人でした。六本木や白金で働いていた経験があり、ホールもできるので忙しい日には手伝ってもらってます。
そんな3兄弟。
なかなか全員そろう機会も冠婚葬祭くらいになってきた今日この頃ですが、先日久々に香久家で集結しました。静岡の次男がこちらに用事があったということで、何の前触れもなくお店に登場。ちょうどその日は三男に手伝いをお願いしていた日でしたので、偶然にも全員がそろうことになりました。
短い時間でしたが、3人で色んな話をしていて、男兄弟ってこんな感じなんだな～なんて眺めておりました。
ちなみに、次男と三男は一卵性の双子です。あまり似てないのですが・・・
マスターとは年子なので、お母さん大変だっただろうな・・・とつくづく思います。三つ子を育ててるようなものですからね。。
そんな3兄弟、聞けば子どものころから掃除、洗濯、料理など家事すべてを教えられてきたそうです。みんな3歳で包丁を持ち、りんごの皮むきを誰が一番長くできるか競争したとか。そんな素晴らしいしつけを受け、3人中2人は料理人となり、私生活でも家事は完璧にこなしてます。。そんな家に嫁いだ私と三男のお嫁さんは「何もしない」と有名だとかそうじゃないとか・・・(笑)
まあとにかく、両親と弟が愛情かけて育てた野菜を使って兄が料理しお店で出しお客さんに喜んでもらい、弟も兄を手伝いに来てくれる、こんなに幸せなことはないと思ってます。
本当に家族のみなさまに感謝でございます。
そんな手間暇かけて育てられた野菜、新しいお客さまにも好評です。うちの料理は安心して食べられると言っていただき、嬉しい限りです。
改めまして、マスターは3人兄弟の長男です。町屋でお店を開いてます。
次男は静岡で両親と一緒に無農薬野菜を作ってます。
三男は川崎で生活しており、今は別の仕事についてますが以前はイタリアンの料理人でした。六本木や白金で働いていた経験があり、ホールもできるので忙しい日には手伝ってもらってます。
そんな3兄弟。
なかなか全員そろう機会も冠婚葬祭くらいになってきた今日この頃ですが、先日久々に香久家で集結しました。静岡の次男がこちらに用事があったということで、何の前触れもなくお店に登場。ちょうどその日は三男に手伝いをお願いしていた日でしたので、偶然にも全員がそろうことになりました。
短い時間でしたが、3人で色んな話をしていて、男兄弟ってこんな感じなんだな～なんて眺めておりました。
ちなみに、次男と三男は一卵性の双子です。あまり似てないのですが・・・
マスターとは年子なので、お母さん大変だっただろうな・・・とつくづく思います。三つ子を育ててるようなものですからね。。
そんな3兄弟、聞けば子どものころから掃除、洗濯、料理など家事すべてを教えられてきたそうです。みんな3歳で包丁を持ち、りんごの皮むきを誰が一番長くできるか競争したとか。そんな素晴らしいしつけを受け、3人中2人は料理人となり、私生活でも家事は完璧にこなしてます。。そんな家に嫁いだ私と三男のお嫁さんは「何もしない」と有名だとかそうじゃないとか・・・(笑)
まあとにかく、両親と弟が愛情かけて育てた野菜を使って兄が料理しお店で出しお客さんに喜んでもらい、弟も兄を手伝いに来てくれる、こんなに幸せなことはないと思ってます。
本当に家族のみなさまに感謝でございます。
そんな手間暇かけて育てられた野菜、新しいお客さまにも好評です。うちの料理は安心して食べられると言っていただき、嬉しい限りです。
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| 無農薬野菜せいろ蒸し 880円 旬の野菜がぎっしり！今はこんな感じでお出ししてます。 特においもが好評です！香久家に来たら是非とも食べてください☆ |
2011年12月18日日曜日
2011年12月16日金曜日
おかみもお出かけ
忘年会シーズン真っ只中でございます。
普段はなかなか休みも少ないので、お休みは近場で過ごすことが多いのですが、この時期はおかみも皆さんと同じように街へくりだし、友人と忘年会なんかをしております。
今月行ったお店を二軒ご紹介。
どちらもとっても美味しかったので、ご紹介させていただこうかなと・・・
★韓国料理「カントンの思い出」 上野店★
新大久保に本店がある、韓国料理のお店です。9月にコストコに行ったＮ夫妻との忘年会をこのお店で行いました。Ｎさんの奥さんは新大久保でも色々なお店に行かれているようですが、ここが一番美味しいよ！ということで、前々から楽しみにしてました。
一番の売りは、ハーブ豚サムギョプサル。おねえさんが目の前で焼いてくれます。その他、大好きなスンドゥブや、食べてみたかったケジャンなどどれもとっても美味しかったです！お店も路地裏食堂という名にふさわしい、にぎやかな雰囲気で楽しかったです。あ、生マッコリも初めて飲んだのですが、とっても飲みやすいんですね～っ、はまりそうです☆
また行きたいね～とマスターいつも話してます。
オススメします！！
お店ＨＰ→→http://www.kanton.jp/shop.html
★モツ鍋料理「煌梨（きらり）」目黒店★
学生時代の友人がニューヨークから一時帰国するということで、彼女のリクエストのモツ鍋を食べに選んだのがこちらのお店です。
博多に本店があるようで、まさに本場の味が楽しめます。今回はオリジナルの「とろろ醤油味」と定番「ミソ」味のモツ鍋をいただきました。いや～どちらも素晴らしく美味しかったです！〆はこれまたオリジナルのそばとリゾットでそれぞれいただき、こちらも絶品。モツの効果で翌日はお肌もプルプルになった？気がします。
まだまだ寒い日が続きますので、モツ鍋であたたまるのもいいですね。
お店ＨＰ→→http://hakata-kirari.jp/
以上、お店レポートでした。
それでは皆さま、よい週末を～～☆
普段はなかなか休みも少ないので、お休みは近場で過ごすことが多いのですが、この時期はおかみも皆さんと同じように街へくりだし、友人と忘年会なんかをしております。
今月行ったお店を二軒ご紹介。
どちらもとっても美味しかったので、ご紹介させていただこうかなと・・・
★韓国料理「カントンの思い出」 上野店★
新大久保に本店がある、韓国料理のお店です。9月にコストコに行ったＮ夫妻との忘年会をこのお店で行いました。Ｎさんの奥さんは新大久保でも色々なお店に行かれているようですが、ここが一番美味しいよ！ということで、前々から楽しみにしてました。
一番の売りは、ハーブ豚サムギョプサル。おねえさんが目の前で焼いてくれます。その他、大好きなスンドゥブや、食べてみたかったケジャンなどどれもとっても美味しかったです！お店も路地裏食堂という名にふさわしい、にぎやかな雰囲気で楽しかったです。あ、生マッコリも初めて飲んだのですが、とっても飲みやすいんですね～っ、はまりそうです☆
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| ハーブ豚サムギョプサル、焼いてます！ このボリュームはすごい～っ、でもペロリでした(笑) |
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| 初めてのケジャン（渡り蟹のキムチ）。 辛さの中に蟹の甘みを感じる料理です。 |
また行きたいね～とマスターいつも話してます。
オススメします！！
お店ＨＰ→→http://www.kanton.jp/shop.html
★モツ鍋料理「煌梨（きらり）」目黒店★
学生時代の友人がニューヨークから一時帰国するということで、彼女のリクエストのモツ鍋を食べに選んだのがこちらのお店です。
博多に本店があるようで、まさに本場の味が楽しめます。今回はオリジナルの「とろろ醤油味」と定番「ミソ」味のモツ鍋をいただきました。いや～どちらも素晴らしく美味しかったです！〆はこれまたオリジナルのそばとリゾットでそれぞれいただき、こちらも絶品。モツの効果で翌日はお肌もプルプルになった？気がします。
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| きらり鍋（とろろ醤油味）。 白いのはとろろです。初めて食べましたけど合うんですね、モツととろろ。 |
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| 定番のミソ味。 甘みがあっていくらでも食べられる味付けでした。 |
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| 一品料理も注文。明太子入りだし巻玉子。 |
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| 馬刺し赤身。 九州料理の定番ですね～。 |
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| お店の外観。 新しいお店なのか、とてもお洒落で雰囲気のいいお店でした☆ |
まだまだ寒い日が続きますので、モツ鍋であたたまるのもいいですね。
お店ＨＰ→→http://hakata-kirari.jp/
以上、お店レポートでした。
それでは皆さま、よい週末を～～☆
2011年12月15日木曜日
第三回よみうりカルチャー講座
昨日12／14（水）、第三回よみうりカルチャー講座が行われました。10月から始まって3ケ月が1セットとなりますので、昨日が10月期の最終講座となりました。
第三回目のメニューは「ミートローフ」と「かぼちゃのポタージュ」。
クリスマスも近いので、パーティーでも使えるレシピを考えました。
ミートローフは型を使わず、どの家庭にでも置いてある「あるもの」を使って焼き上げます。美味しく焼き上げるコツ、ひと手間を今回もマスターが丁寧に教えました。難しい料理と思われがちですが、とっても手軽な料理ですので生徒のみなさんも「家で絶対作る！」と喜んでました。
かぼちゃのポタージュも、他の色々な野菜に応用できるレシピを伝授。できあがったポタージュは野菜の甘みを感じられる優しい味に仕上がりました。
私も主宰者側ですが、もし生徒さんだったら・・・と思いながらマスターの話を聞いてみますと、手前味噌ですが役に立つ楽しい講座だなと思います。私も以前は料理教室に長年通っていましたが、グループ内で作業が分かれているので自分がやったことはわかっても他の人がやったことは身につかなかったということがあったのですが、この講座では家庭でも手軽にできるレシピになっていること、一つのメニューをじっくりと教えてもらえ、さらに応用も色々と知ることができるのでいいかなと思います。
来月1月からも講座は継続して行います。現在生徒さん募集中です！一緒に楽しく学びましょう♪参考までに1月期のメニューをご紹介します。
1月 海老のチリソース
2月 ちらし寿司
3月 パエリア
詳細はこちらをご覧ください→http://www.ync.ne.jp/machiya/kouza/201201-14030001.htm
第三回目のメニューは「ミートローフ」と「かぼちゃのポタージュ」。
クリスマスも近いので、パーティーでも使えるレシピを考えました。
ミートローフは型を使わず、どの家庭にでも置いてある「あるもの」を使って焼き上げます。美味しく焼き上げるコツ、ひと手間を今回もマスターが丁寧に教えました。難しい料理と思われがちですが、とっても手軽な料理ですので生徒のみなさんも「家で絶対作る！」と喜んでました。
かぼちゃのポタージュも、他の色々な野菜に応用できるレシピを伝授。できあがったポタージュは野菜の甘みを感じられる優しい味に仕上がりました。
私も主宰者側ですが、もし生徒さんだったら・・・と思いながらマスターの話を聞いてみますと、手前味噌ですが役に立つ楽しい講座だなと思います。私も以前は料理教室に長年通っていましたが、グループ内で作業が分かれているので自分がやったことはわかっても他の人がやったことは身につかなかったということがあったのですが、この講座では家庭でも手軽にできるレシピになっていること、一つのメニューをじっくりと教えてもらえ、さらに応用も色々と知ることができるのでいいかなと思います。
来月1月からも講座は継続して行います。現在生徒さん募集中です！一緒に楽しく学びましょう♪参考までに1月期のメニューをご紹介します。
1月 海老のチリソース
2月 ちらし寿司
3月 パエリア
詳細はこちらをご覧ください→http://www.ync.ne.jp/machiya/kouza/201201-14030001.htm
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| 授業風景。肉を一生懸命こねてます。 このこね方にもコツがあるんですね～ |
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| 本日のメニュー＠ミートローフ＆かぼちゃのポタージュ＠ ソースは授業で作った特製デミグラスソースと、 先月のピザで教えたトマトソースの二種を用意！ クリスマスらしく赤ワインもサービスでお出ししました♪ |
そしてもう一つ。
昨日は生徒さんの中のお二人の誕生日祝いをさせていただきました！
元々香久家のオープン時からの常連さんご夫婦がこの講座も受けてくださっているのですが、その旦那さまの誕生日が当日だったのと、他の生徒さんも前日が誕生日という方がいらっしゃったので、香久家から誕生日ケーキをお祝いにお出ししました。もちろん、マスター手づくりでございます。
昨日は生徒さんの中のお二人の誕生日祝いをさせていただきました！
元々香久家のオープン時からの常連さんご夫婦がこの講座も受けてくださっているのですが、その旦那さまの誕生日が当日だったのと、他の生徒さんも前日が誕生日という方がいらっしゃったので、香久家から誕生日ケーキをお祝いにお出ししました。もちろん、マスター手づくりでございます。
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| いちごのショートケーキ☆ ガラスのお皿にHAPPY BIRTHDAY と２人のお名前入りです！ 生徒さんみなさんに振る舞い、お祝いさせていただきました。 |
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| 誕生日のお２人。 おめでとうございまーーす！！ |
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| 2010年10月期の生徒さんです。お一人欠席で残念でしたが、 3ケ月ありがとうございました！とても楽しかったです。 来月からも多くの方が継続していただけるようですので、 またどうぞよろしくお願いします☆☆ |
2011年12月8日木曜日
冬ピザメニュー始まります！
本日より、人気のピザが冬メニューに変わります。
今年の3月から始めたピザ、春夏秋と季節を巡り冬メニューへとやってまいりました。これで一巡したわけでございます。
改めて申し上げますが、香久家のピザは生地からソースまで全て手づくり、マスターが愛情もって作っております。生地はクリスピータイプなので軽く、おつまみとしても美味しくお召し上がりいただけます。お子様からご年配の方まで幅広く支持をいただいており、おかげさまでメニュー人気ＮＯ.1でございます。
そんなピザ、新しいラインナップはこちら↓↓
・マルゲリータ
不動の人気を誇る定番ピザ。自家製トマトソース、モッツァレラチーズ、静岡で作っているバジルが絶妙なハーモニーとなってます。
・ブロッコリーとカリフラワーのミートピザ
こちらも人気の自家製ミートソースを使ったピザ。旬の冬野菜との相性は抜群です。
・生ハムとルッコラのピザ
マヨネーズとブラックペッパーでさっぱりと仕上げました。ルッコラももちろん静岡からの無農薬です。
※すべて880円です。
※お持ち帰りもできます。
今年の3月から始めたピザ、春夏秋と季節を巡り冬メニューへとやってまいりました。これで一巡したわけでございます。
改めて申し上げますが、香久家のピザは生地からソースまで全て手づくり、マスターが愛情もって作っております。生地はクリスピータイプなので軽く、おつまみとしても美味しくお召し上がりいただけます。お子様からご年配の方まで幅広く支持をいただいており、おかげさまでメニュー人気ＮＯ.1でございます。
そんなピザ、新しいラインナップはこちら↓↓
・マルゲリータ
不動の人気を誇る定番ピザ。自家製トマトソース、モッツァレラチーズ、静岡で作っているバジルが絶妙なハーモニーとなってます。
・ブロッコリーとカリフラワーのミートピザ
こちらも人気の自家製ミートソースを使ったピザ。旬の冬野菜との相性は抜群です。
・生ハムとルッコラのピザ
マヨネーズとブラックペッパーでさっぱりと仕上げました。ルッコラももちろん静岡からの無農薬です。
※すべて880円です。
※お持ち帰りもできます。
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| 昨年友人にもらったクリスマスツリー☆ 店内もクリスマスモードに装飾してます♪  冬限定メニューですのでお見逃しなく！ |
2011年12月5日月曜日
師走のつぶやき
早いもので今年も残すところ1ケ月をきりました。
師走に突入でございます。
皆さま、忘年会の予約はお済みでしょうか？！
香久家でも何件か忘年会の予約を頂戴しておりますが、まだ空きがございますのでご検討中の方はお気軽にご相談ください♪ 人数に応じて貸切もＯＫ、料理もご相談させていただきます。
宴会の 詳細はこちら→→http://kaguya-machiya.jp/party/index.html
もちろん宴会でなくても、家族やご友人とのお食事会など席のみの予約も承っております。特に12月の週末は混むことが予想されますのでこちらもお気軽にお電話ください。当日でも空いていれば予約は可能です。（席のみ予約となります）
さてさて、先月の後半はケーブルテレビ「あらぶんちょ」に香久家が紹介されましたが、その反響？とまではいきませんが、テレビを見て来店されたお客さまがけっこういらっしゃいました。ありがたやありがたや。前からお店の前は通っていたものの、なかなか入る機会がなかったのでいいきっかけになったというお客様もいらっしゃいました。こうやってどんどんお客さまが増えていけばいいなと思うばかりでございます。
さぁ、いよいよ12月駆け出しました！
忘年会にクリスマスに年越し準備に楽しんでいきましょう☆☆
くれぐれもお風邪などひかぬよう・・・・
師走に突入でございます。
皆さま、忘年会の予約はお済みでしょうか？！
香久家でも何件か忘年会の予約を頂戴しておりますが、まだ空きがございますのでご検討中の方はお気軽にご相談ください♪ 人数に応じて貸切もＯＫ、料理もご相談させていただきます。
宴会の 詳細はこちら→→http://kaguya-machiya.jp/party/index.html
もちろん宴会でなくても、家族やご友人とのお食事会など席のみの予約も承っております。特に12月の週末は混むことが予想されますのでこちらもお気軽にお電話ください。当日でも空いていれば予約は可能です。（席のみ予約となります）
さてさて、先月の後半はケーブルテレビ「あらぶんちょ」に香久家が紹介されましたが、その反響？とまではいきませんが、テレビを見て来店されたお客さまがけっこういらっしゃいました。ありがたやありがたや。前からお店の前は通っていたものの、なかなか入る機会がなかったのでいいきっかけになったというお客様もいらっしゃいました。こうやってどんどんお客さまが増えていけばいいなと思うばかりでございます。
さぁ、いよいよ12月駆け出しました！
忘年会にクリスマスに年越し準備に楽しんでいきましょう☆☆
くれぐれもお風邪などひかぬよう・・・・
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