あきない

とあるお店でとても素晴らしい訓示を見つけました。


「あきない」

商売はあきないという
それはおもしろくてしかたがないからあきないのだ

いつもおもしろいから
笑顔がたえないから
「笑売」となる

「いらっしゃいませ」
「ありがとうございます」
いつも活発だから「勝売」となる

あきない商売をおもしろくないと思っているとすぐあきる
いつも不平不満や愚痴がでて
心が次第に傷ついて
「傷売」となってしまう

こんなお店にはそのうち誰もよりつかなくなり
「消売」となって消えてしまう


「笑売」をしているのか
「傷売」をしているのか
「勝売」をしているのか
あきない商売をしているのか


商売を始めた私たちにとっては身にしみる言葉でした。

無農薬野菜をつくるということ。

今日は香久家の売り、「無農薬野菜」についてのお話です。

現在静岡県御前崎市にてマスターの父、母、弟の3人で農業を営んでいます。
もともと農家だったわけではなく、今から約13年ほど前、お父さんは脱サラし、住み慣れた川崎を離れ家族で静岡に移り住み農業を始めたのです。

始めた当初から家族がこだわっているのは、「無農薬栽培」であることです。
通常と異なり苦労も絶えなかったようですが、家族の努力や周りに方々の支援があり農家として自立し、今では「野菜ボックス」を都内をはじめ各地に発送しています。


私も結婚して初めてこの野菜を食べたときには驚きました。


こんなに野菜って甘いの？！

こんなに野菜の味って濃いの？！


「この野菜は是非とも多くの人に食べてほしい。」

私たち夫婦の願いがお店をオープンするということでひとつ叶いました。

静岡の家族は本当に一生懸命野菜を育てています。早朝から晩まで美味しい野菜を食べてもらいたいという思いを持って・・・。

自信を持ってオススメします。


　　香久家の野菜はおいしいですよーーーっ！！！


ご一読ありがとうございました。

静岡の家族たち。本当に素晴らしい方たちです。

☆無農薬野菜料理
人気の畑のグラタン☆

荒川ケーブルテレビ放映されます！

先日、荒川ケーブルテレビの撮影を受けまして、
うちのお店が番組で取り上げられることになりました！

番組では「宴会特集」ということで荒川区内のお店3つを紹介、
そのうちのひとつに我が「香久家」が選ばれました。

宴会特集ということで、他にはない「姫コース」というオススメコースを紹介しました。

姫コースは女性限定で無農薬野菜を中心としたコースメニューです。飲み放題も一緒についていますが、何といっても売りは梅酒全12種が飲み放題に含まれているんです。

撮影では女性のリポーターの方が一品一品試食され、マスターが隣りで説明するという流れで進みました。緊張してかたくなってるマスターも見どころの一つです（＾＾）

荒川ケーブルテレビがご覧になれる方！一週間、一日4回同じ番組が放映されますので是非ご覧ください♪

≪番組情報≫
マイチャンネル荒川5ch　「こんにちは荒川区」内、番組名「もっともっと荒川区」
放送日時：11月22日（月）～28日（日）の1週間
9：00～　12：00～　19：00～　21：00～
※1日4回・1週間、同じものが放送されます。

≪姫コース≫
女性限定、香久家いちおしのコースです！
●料理（変更となる場合がございます）
・前菜三種
・海の幸のカルパッチョサラダ
・無農薬野菜のせいろ蒸し
・ロールキャベツのトマトチーズ焼
・無農薬野菜しゃぶしゃぶ鍋
・〆の雑炊
・てづくりデザート
●飲み物（飲み放題）
梅酒（全12種）、生ビール、サワー各種、ハイボール、焼酎（芋・麦）、ハウスワイン、ソフトドリンク

これだけついてお一人様4,000円!!!!

※女性限定、3名様から受付、前日22時までの予約が必要
※時間は2時間、飲み放題は終了時刻の30分前がラストオーダーです。

撮影風景。リポーターの方、綺麗な方でした♪
CATVの皆様も素敵な方ばかりでした。大変お世話になりました！

隠れた人気商品。

今日は香久家の隠れた（？）人気商品をご紹介します。

それは

「濃厚焼きプリン」

です。

お店の売りである無農薬野菜料理や手づくりの肉料理、魚料理と並んで人気なのがこの「濃厚焼きプリン」なんです。

ふつうのプリンとどう違うか？！

まず使用する卵はマスターの実家で野菜と一緒に育てられているニワトリさんの卵です。このニワトリさんは、悪いものを一切食べてません！無農薬野菜や魚などを食べており、健康そのもの。この卵を使った「たまごかけご飯」も絶品なんです。

そしてカラメル。マスターこだわりで甘くせず、少し苦みを出したビターで大人な味わいになってます。とは言ってもお子様も美味しく召し上がっていただいてます。小学生の女の子はプリンをおかわりしていたくらい。

そんなこだわりのプリンは女性の皆様から大好評をいただいており、

今日のランチで来て下さった常連さんはお持ち帰りで6個お買い上げいただきました！会社の皆様に配られるんだとか。ありがたやありがたや。

是非お料理の後にはこちらのプリンをご賞味くださいませ♪

☆濃厚焼きプリン　300円
手づくりのため、なくなり次第終了となります☆

寒いですねーー

今日は本当に寒い！
外に出るものおっくうです。。が、あったかいものがとにかく食べたくてコンビニであんまんを買ってしまいました。。

さてさて今日はうちの店主、マスターについて少しご紹介させていただきます。

御年37歳。川崎市出身。AB型。兄弟は弟が二人（この二人は双子）。
似ていると言われた芸能人（過去・現在含む）：堤　真一、三上博史、野球選手の田口（元メジャーリーガー）
父と母、弟のうちの一人は現在静岡県御前崎市で無農薬野菜を作っております。

飲食業界に入ったのが、19歳の時。その時は英語関係の専門学校に通っており、将来は通訳になるべく、アメリカへも留学。しかし、アルバイトで居酒屋のキッチンに入り、料理の楽しさを知り、良き先輩に出会い、英語関係の仕事ではなく、調理師としての道を進むべく会社に入社することになりました。

今まで経験してきたお店は多種多様。

ビアホール、居酒屋、懐石料理、
横浜の赤レンガ倉庫にあるモーションブルー（ライブレストラン）の立ち上げにも加わり、和洋中、様々な業種を経験しました。
その分、苦労も絶えなかったようですが、今となってはジャンルにとらわれず色々な料理を提案できると感謝しているようです。

好きなお酒はビール！！とにかくよく飲みます。
趣味は読書、ウォーキング。
休みの日の楽しみは、食べ飲み歩き。他の店を研究しながら楽しんでいるようです。


とまあ、こんなところでしょうか。
もっと詳しくマスターを知りたい方は、是非お店で色々聞いてみてください♪♪