よみうりカルチャー10月期募集開始！

早いものでよみうりカルチャーの料理講座が始まってこの10月で1年を迎えようとしております。

人前で話すのがあんなに苦手だったマスター先生も今では立派にお話ができるようになり、だいぶ先生らしく？なってきた今日この頃です。

そしてこの10月期より、かねてからやってみたいと思っていた「男性限定」の料理講座も新たに開設されることになりました！女性限定の公開講座も行いますので、食欲の秋にちなんで料理を習ってみてはいかがでしょうか？

10月期の講座ご案内です。

◆定期講座①　プロが教える家庭料理
おかげさまで講座開講一周年！「家庭でつくれるプロの味」をテーマに、和洋中さまざまな料理をご提案。最後の試食は料理に合ったお酒付。毎回好評いただいております。

・第4水曜日　11：00～13：30　（12月のみ第2週）
・予定メニュー　10月　春巻と麻婆豆腐　11月　豚の角煮　12月　アクアパッツァ
・受講料　7,245円＋教材費等

詳細はこちら→→http://www.ync.ne.jp/machiya/kouza/201210-14030001.htm

◆新設！定期講座②　男性限定　休日の料理講座
マスターがお店を開く前からいつかやりたいと言っていた「男性のための」料理講座。男性にも料理の楽しさを教えたい！というマスターの願いがついに叶いました。もちろん料理初心者の方、大歓迎！一緒に楽しく学んでいきましょう☆

・第3水曜日　11：00～13：30　
・予定メニュー　10月　焼豚とチャーハン　11月　魚料理（ブリ照り焼き＆おつまみ）
　　　　　　　　　12月　ローストビーフ
・受講料　7,245円＋教材費等

詳細はこちら→→http://www.ync.ne.jp/machiya/kouza/201210-14030002.htm

◆公開講座：女性限定　秋のおもてなしメニュー
秋にぴったりのおもてなしメニュー3品をお教えします。メインはお店でも人気の「グラタン」。あのソースのレシピを今回特別にメニューに入れました。その他、エスカベッシュ（洋風南蛮漬）、かぼちゃのケーキという女性が好きなレシピでおもてなしに華を添えたいと思います。

・開講日：10／27（土）　11：00～13：30
・受講料　2,415円＋教材費　2,100円
※公開講座は入会金が不要です。

☆お申込み・お問い合わせは　　よみうりカルチャー町屋　03-3802-7115　まで　☆

　　

最後に昨日行われた料理講座の写真です。

昨日のメニューは手づくりピザと燻製。
ピザは粉からこねて、ソースもすべて作っていただきました。ピザ作りは初めてという方が多く、とても楽しんでいただけたようです。

作っていただいたのはマルゲリータ、ミックスピザ、
夏野菜とツナのサラダピザ。
ピザパーティーの始まりで～す☆

おうちでできる燻製もお教えしました。
フライパンがあればできるんですよ～
できたての燻製盛り合わせを楽しんでいただきました。

それではぜひとも10月期の講座もよろしくお願いいたします！

　
　

9月の営業のご案内

早いもので8月も残りわずかとなってきました。
9月の営業のご案内です。

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・9／9（日）のランチはお休みとなります。（17時からの営業です）

・9月のお休みは毎週水曜日に加え、

　　　18日（火）　，　30（日）　　をお休みとさせていただきます。

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何卒よろしくお願いいたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香久家

　

残暑厳しき

残暑厳しき東京でございます。もう8月も終わりに近づいているというのに暑さはとどまるところを知らず・・・・。この先の予報を見ても気温の高さは当分続くもようです。みなさま、お体こたえてないですか？？

さてそんな中でも秋の味覚が少しずつお目見えしております。

まずは秋を代表する魚といえば“さんま”。
香久家ではつい先日から新さんまのお刺身が登場しております。まだ走りですがしっかりと脂ものっていて、生姜とともに食べるお刺身は絶品です♪

そしてこちらは“松茸”。なんと常連さんから頂きました！焼き松茸にしてありがたく食べさせていただきました。品のあるこの風味、最高の贅沢品です。本当にありがとうございました！

そして日本酒も入荷しました。

磐城寿（山形）　純米生

こちらの酒蔵は元々福島県にあったのですが、震災の影響で続けることができなくなり、それでもこのお酒を飲みたい！という声に応えるべく、現在は場所を山形県に移して酒造りを行っている酒造さんです。再開するのもそれは苦労が絶えなかったようですが、酒造りに対する強い思いがまた新たなスタートを後押ししてくれたのかもしれません。そんな色んな人の思いのこもったお酒、どうぞご賞味ください☆

なつやすみ

3日間の夏休みも終わり本日よりまた営業開始しております、香久家でございます。

あっという間でしたが、おかげさまでリフレッシュできました！


というわけで、夏休みのオフショット公開です。



まずは・・・・


☆★☆★　さて、ここはどこでしょう？！　★☆★☆

←私の一番好きなエリアです。
　　


　マスター、何か黒い・・・・

こんなのもあります。
幻想的で素敵です☆　　→→








　　
　　
　　分かりましたか？？次でわかると思います。

そうです、ディズニーシーに行ってきました。午後5時からのパスポートで入ったのですが、まぁとにかく人がすごい！やっぱり夏休みですね、子どもや地方からの方がたくさん来ているようです。私とマスターは振り返ってみればビールを飲んで色んなものを食べ歩いて・・・・・で終わってしまいましたが、念願のベネチアンゴンドラにも乗れたり、雰囲気を味わうだけでも楽しかったので満足でございました。


☆★☆★　おかみの青春の地へ　★☆★☆

やってきたのは神宮にある「森のビアガーデン」。都内とは思えない広ーーい森の中に夏限定で開催されるビアガーデン。おかみはここで学生時代、アルバイトをしておりました。もう10年以上になりますが・・・・。とにかく広いのでバイトも100人近くいて、ほとんどは同じ大学生、且つ3ケ月という期間限定ですのでそれはもう毎日がお祭りみたいに楽しいバイトでした。芸能人にもけっこう会えましたし、今でも本当にいい思い出です。

そしてここでは「ジンギスカン」が食べられるんです。当時からラム肉は美味しい！と評判だったのですが、時を経てメニューも色々増えて久々に頂きましたが、とっても美味しかったです♪森の中にいるような感じで涼しく、雰囲気も抜群ですので超！おすすめスポットです。けっこう団体で来ている人も多いので、大人数でわいわいやるにはもってこいだと思います。今回はいつも一緒に遊びにいくN夫妻と4人で来店しました。

生ラム3種盛とマスター、フローズン生ともに。
メニューは食べ飲み放題とアラカルトがあります。
今回はアラカルトで注文しました。

ラムチョップ、焼いてます。
これ、めっちゃおいしかった！おかわりしちゃいました～

たまには2ショット。
開放的な気分になれますよ～

 

と、突然、なんの前ぶれもなく花火が！！
実はすぐ近くの神宮球場でヤクルト戦をやっていて、
夏は花火が上がる日があるみたいなんです！！
運よくその日にあたり、席からばっちり鑑賞できました。
意外と長く打ち上げられ、今年最初で最後の花火、満喫しました。

そんなこんなで、最後には花火まで見ることができてそれはそれは大満足の夏休みでした。これを糧にまた頑張りたいと思いまーす（＾＾）／

明日から夏休みです。

香久家は明日20日（月）～22（水）まで夏休みを頂きます。

遠くには行きませんが、近場でちょこちょこお出かけする予定ですのでまた写真などアップできたらな～と思います。でもまずは家の掃除からですね～、ほぼ寝るだけの家となってますが、けっこう大変なことになってます（汗）


それではまた休み明けにお会いしましょう♪♪


いつもブログを見てくれているみなさま、本当にありがとうございます☆☆

お土産たくさん

8月も後半に入りました。

ですが、暑さはとどまるところを知らず・・・・今日はものすごく暑い！！灼熱という言葉がぴったりの日差しとまとわりつく湿気。。まだまだ暑さに警戒が必要です。

さて、みなさま色々なところにお出かけされていて、ありがたくお土産もたくさん頂戴しております。旅のお話を聞くのも楽しみの一つです。それではご紹介です。

北海道にお出かけされた若ご夫婦から。
写真ではわかりずらいのですが、粒が真っ白なんです！
ピュアホワイトという品種のとうもろこし。
びっくり感動する甘さでした！！

いつもお花を下さるご夫婦から那須のお土産。
疲れたときにぴったりのお菓子でした。

父の古き友人の常連さんより。
山梨清泉寮のクッキーです。
お話を聞いてジャージー牛乳＆ソフトクリーム食べたくなりました☆

みなさま本当にありがとうございます！！

そしてまた先日、ホールケーキのご注文をいただきました。誕生日のお祝いです。今回はお客さんのご要望を反映させた「フルオーダーメイド」のケーキとなりました♪



梨のバターケーキにイチジクのコンポート
毎回新作ケーキを楽しみにしてくれている常連さんなのですが、
旬のフルーツを使って！というリクエストのもと、
生地の試食もしてもらいながら完成させたオリジナルケーキです。

そして最後に新しい日本酒のご紹介。

左：一喜（千葉）　純米吟醸生
右：鍋島（佐賀）　特別純米生

 それではこのへんで☆

閉幕

ロンドンオリンピックが閉幕しました。

終わってみれば日本は史上最多の38個のメダル獲得。素晴らしかったですね、本当に色んなドラマがあって感動しました。

昨日の夜中2時頃、NHKでオリンピックの名場面をもう一度みたいなものをやっていて見ていたのですが、もーーーう、涙が止まりませんでした（泣）

なでしこの勇姿、内村選手の華麗なる演技、女子卓球の涙のメダル獲得、女子レスリングの圧巻の戦い、競泳男子リレーのつないでとったメダル・・・・・・などなどまだまだたくさんありますが、選手、そしてその戦いぶりから色々なことを教えてもらいました。

決してあきらめない心、仲間と共に戦う力、周りの人々への感謝の気持ち。

特に今回印象的だったのは、メダルをとった選手が必ず最初に「自分だけでとったメダルではない。家族や周りの人たちの支援があったからこそ」という、感謝の気持ちを必ず口にすることでした。

一昔前の選手のコメントを思い返してみると、変わってきてるなと感じました。
やはり人と人との「絆」が今一番大切なもので一番求めているものなのかもしれませんね～

きっと当分の間はテレビでオリンピック名場面を放映してくれると思いますので、また感動の涙を流してみたいと思います。何度見ても心に響きますからね・・・


2012ロンドンオリンピック、みなさまの一番感動したものは何でしたか？

お盆のつぶやき

今日は朝からすっきりとしない天気です。

あ、また雨が降ってきた。。

時おり大粒の雨が降ったりして不安定なお天気。お盆休み前半はこんな天気が続くもようです。

さて先日、大分のお土産をいただいた常連さんご夫婦の奥さまの誕生日祝いを香久家で行っていただきました。サプライズで旦那さまがお花を用意したりして、とっても素敵なご夫婦だな～と思いました。

ガトーショコラ、イチジクのデコレーションで大人なケーキに。
いつも“はるみさん”には元気をもらってます♪
素敵な一年になりますように・・・おめでとうございます！！

そして別の常連さんより京都のお土産をいただきました。やはり夏ですね、みなさま色々な場所へお出かけされてます。私たちにまでお土産を買っていただき、そのお心遣いに感謝でございます。

美味しくいただいてます！
京都に行きたくなりました～☆☆

昨年のお盆はお休みしましたので、初めてのお盆営業となります。どうなることでしょう、皆さまのご来店お待ちしております！

お盆前

今週末からお盆休みという方も多いと思います。暑さも少しやわらいできた今日この頃です。

またおかみ、髪を切りました。

が、、、、


切りすぎた・・・・・


思ったよりもはるかに短く、おかみの人生史上一番短いと思われます。
暑いし汗をかくので、短く！とは頼んだのですが、想像以上でした。。

そして私の新髪型を見たマスターからは


「かりあげくん」


というあだ名まで命名されました。


かりあげてはいないんですけど、ほぼそれに近いような。。。何度見ても笑える！とマスター大爆笑してます。本当にとほほ（泣）です。まぁほっておいても髪は伸びますからね、しばらく辛抱したいと思います。傷心のおかみにみなさまからの温かいご声援、お待ちしております。


さあ気を取り直して、新作ケーキもできあがりました。

いちじくのバターケーキ
旬のいちじくを使ったケーキです。
アーモンドプードルとバターを使い、サブレのような風味があります。

常連さんからお土産いただきました♪

大分のお土産です。
早速休みの日にマスター履いて出かけてました。
ありがとうございます、大切に使わせていただきます☆☆

そんなこんなでお盆休みもぼちぼち始まりますが、香久家はお盆も休まず営業いたしますので是非ともよろしくお願いいたします。

貸切営業のご案内（昼）

8月の貸切営業のご案内です。

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8／19（日）の昼間は貸切のため、ランチお休みさせていただきます。
17時より通常営業となります。

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ブログの更新が遅くなりました。
少し夏バテ気味のおかみです。

なにせ毎日暑い！こんなに汗かいて大丈夫なの？っていうくらい毎日汗かいてます。お店は調理場がものすごく暑く、さらに動いているので驚くほど汗かきます。私以上にマスターはもっと暑いのですが。。やはり“暑さは体力をうばう”というのは本当だなと実感している今日この頃でございます。

そんな時、家に帰っても暑いし面倒くさいしでシャワーですませがちですが、ここで湯船に入ると次の日の疲れが全然違うんです。夜も熟睡できます。もともと夏以外は毎日、真夏でも1週間に1～2回は湯船に入る家なのですが、なるべくここ最近はお風呂につかって一日の疲れをとるようにしてます。お疲れの方には是非オススメです。

あと、最近のおかみ健康法としましては、お風呂の最後に冷水を足（ふくらはぎから下）にかけるということ。立ち仕事ですので足がつねにむくんでいます。これをするとだいぶ足がだいぶ軽くなります。

そしてもう一つ。昨年から引き続いている生姜健康法。昨年の7月のブログで生姜にはまっているということを書いたことを憶えている方も多いはず（？！）生姜紅茶が体によいということで黒糖とすりおろし生姜を紅茶に入れてしばらくは飲んでいたのですが、冬に素晴らしい商品と出会い、以来何回リピートしているかわからないくらい、買わせていただいてます。

山田養蜂場のしょうがはちみつ漬け。
スライスしたしょうがが入ってます。
これをたっぷりと紅茶に入れて飲んでます。

本当にお世話になっているこの「しょうがはちみつ漬け」。夏でも体を冷やさないように、熱い紅茶に入れて飲んでます。これを飲むようになってから体の調子もよくなったのも事実。山田養蜂場さんにお礼の手紙を書いたほどです(笑)←ほんとです。


そんなわけで、おかみは健康にいい！というものにはけっこうすぐ飛びつきます。ミーハーだとよく言われますが、マスターが全くそういうものに興味を示さないのでバランスがとれているのかも・・・

また新たな健康法を模索していきたいと思います☆

カフェカイラに行ってきました！

先月、ハワイから日本に初上陸した“カフェカイラ”。
ハワイで金賞を受賞したパンケーキカフェ。「ハワイで一番おいしい朝食を出すお店」なんだそうです。

そのカフェカイラがスカイツリーのすぐ近くの本所吾妻橋にオープンしたということで、先日のお休みで行ってきました。

ネットなどで見てみると、平日でも2～3時間待ち、週末には200人以上が並び、午前9時過ぎにはオーダーストップになってしまうという、何ともびっくりな盛況ぶりです。さらに調べてみると平日の7時台に行けば、9時の開店と同時に入れるということがどなたかのブログに書かれていました。

そこでマスターと協議しました。

そもそもパンケーキなんてマスターは興味がないだろうし、そんなに待つなんて絶対にＮＧだろうなとあきらめていたのですが、やっぱり経営者として今の流行りや人の流れを見ることは大切！と説得し、行くことを快諾してくれました♪

そして出た結論は、


「朝7時に家を出よう！」


さらに今回は自転車で行ってみることにしました。家から大体30分くらいの距離なので近いんです。朝早いしまだ暑くないだろうということで。

2週間ぶりのお休みでしたが、朝6時に起きて7時にいざ出発です！なんと元気なわたしたち～(笑)

7：20am　あと距離にして半分くらい。
スカイツリーも近づいてきました。

7：25am　言問橋からのスカイツリー。
このくらいの位置から撮るのが一番きれいかも。
見えますかね、一番下の白い四角い人が
自転車にのっているマスターです。

到着しました！「カフェカイラ」です。

7：35am お店に到着！
すでに3組の人が待っていました・・・開店は9時です。
お店の前には8人ほどが座れるベンチがあります。
座れるのと座れないのでは大きな分かれ目。
私たちはぎりぎり座れましたが、この後並ぶお客さんは
炎天下の歩道に並ばないといけないんです。。

7：45　並ぶマスター、新聞とともに。
ベンチは日かげですので、とても快適に待てました。
２人で話したりしているとあっという間です。

8：00am 記念撮影なんかもしたりして。

9:00am 開店！
食べるものは決まってます。一番有名な「パンケーキ　全部のせ」と限定20食の「エッグベネディクト」。驚くなかれ、お店のお客さん、全員同じオーダーをしてました。（他にも色々メニューはあるんですよ）

お店の雰囲気はこんな感じ。20席くらいの小さなお店です。

そして待ちに待った料理とご対面！あぁ、お腹すいた～！！

パンケーキ　全部のせ　1700円。
パンケーキ3枚とこのどっさりとしたフルーツ、
ものすごいボリュームです！おいしいでーす☆

エッグベネディクト　1600円
初めて食べましたが美味しいですね♪
焼いたイングリッシュマフィンにベーコンとポーチドエッグ、
チーズのソースがかかってます。
つけあわせのポテトもアメリカンな味でしたね～

マスター食べてます。
料理に関しては色々つっこむことがあるようです。。

とてもおいしくいただきました。ですが、とにかくボリュームがすごいので女性2人とかでは食べきれないかも。。けっこう残している人もいましたし、パンケーキなんかは3分の2位の量でいいのでは？と思ってしまいます。並ばないで入れるようになれば、また他のメニューも食べてみたいです。

そして食べ終わった後はソラマチへ。2回目になればどこになにがあるかわかってくるのでスムーズに動けます。しかも10時の開店と同時に入ったので、人もそれほどいないのでゆっくり見られました。やっぱり早い時間がオススメです。

それではスカイツリーをどうぞ。

太陽の光をあびてそびえたつスカイツリー。
また今回も上に行くことは断念しましたが、
次は朝一番で来てのぼろうと約束しました。

キリンのフローズン生を発見！
喜びのマスター、スカイツリーのふもとで乾杯です。

 そんな感じでお昼前にはスカイツリーをあとにし、暑い午後には涼しい部屋でお昼寝をし、何とも充実した一日となりました。やっぱり早起きは三文の得ですね。

以上、カフェカイラのレポートでした、参考になれば幸いです☆