2012年締めくくり

2012年、最後の一日となりました。

本日は今年最後の大仕事、おせちの仕上げのため朝6時半に起きて作業、先ほど無事に終了いたしまして、後はお客さまにお渡しするのみとなっております。

こんな感じで作業しておりました。慣れない作業に悪戦苦闘しながらも、お召し上がりいただくみなさまの事を考えながら作らせていただきました。

衛生上、シャワーキャップかぶり、お顔はノーメイク。
この時の姿は到底お見せできるものではありませんでした(笑)

肝心なおせちの中身をお見せしたいところですが・・・・

これから楽しみにご来店される方もいらっしゃいますので、また年明けにゆっくりご覧いただくということで、ご勘弁くださいませ。


そんなこんなで、2012年も終わります。
今年も一年、大変にお世話になりました。

2012年の香久家は無事に2周年を迎えられ、料理講座も数多く開講することができ、ホールケーキやオードブルなど多くのご注文をいただき、何よりも温かいお客さまに支えられ、感謝につきる一年だったとしみじみ感じております。

また来年も新しい事に挑戦しながら、お客さまを大切に、みなさまにとって居心地のよいお店であるよう、マスター共々努力していきたいと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

そしてこのブログを見てくれている皆さま、こちらも御礼申し上げます。「ブログ見てるよ」というお言葉が何よりの励みになりますので、こちらもあわせてよろしくお願いいたします。

それでは2013年も皆さまにとって幸多き年となりますよう、
心よりお祈り申し上げます。

どうぞよいお年をお迎えください。

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香久家
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池守　久・香菜子

年の瀬

2012年も今日を入れて残り3日。。
昨日で仕事納めという方も多かったようです。今日からお休みの方も多いようで年の瀬という言葉をひしひしと感じます。

香久家の現在は、マスターもっぱらおせちの準備に明け暮れております。もちろん私も、おせちの準備、お店の掃除、はたまた家の掃除もあってバタバタしておりますが、まずは今年から始めるおせちが無事にみなさんの元へと渡ったところで、新年を迎ることができそうです。

そのために今、ひしと頑張っております。

お店の営業は明日30日（日）までとなります。

30日は先日告知した通り、22時閉店となりますので何卒ご了承くださいませ。

どうぞ2012年最後の締めくくりにご来店、お待ちしておりますヽ(^o^)丿

☆メリークリスマス☆

みなさま、どんなクリスマスをお過ごしですか？？
今年は3連休でしたので、少し早めにパーティーした方も多かったのでは？

お店でご注文いただき、マスターが心をこめてお作りしたケーキはこちらです。

抹茶と小倉のチーズケーキ　クリスマスver.

ガトーショコラ　クリスマスver.

このケーキで笑顔がいっぱいのクリスマスになってくれたらいいなと願うばかりです。

そんなおかみも先週は友人たちと一足早いクリスマスパーティーをしてきました。2003年から始まった毎年恒例のパーティーは今年で10回目。料理はそれぞれ持ち寄りで、それはそれは楽しい、幸せなひとときを過ごさせてもらいました♪
みんな、本当にありがとーーっ（＾＾）

ぜーんぶみんなが作ってきた手料理♪
ちなみに私は・・・マスターお手製のからあげとピクルスを持参いたしました。

美味しいケーキも食べて、あ～しあわせ☆

それでは素敵なクリスマスを・・・・

12／30（日）の営業について

12／30（日）の営業は

21：30　ラストオーダー

22：00　閉店

とさせていただきます。


おせちの最終準備に入らせていただきますためでございます。

どうぞよろしくお願いいたします。

料理講座2本立て

12月の料理講座は1年の締めくくり＆感謝の気持ちをこめまして、いつもよりちょっと豪華なパーティー料理をお教えしております。

まずは12日（水）に行われた料理講座。
メイン料理は「アクアパッツァ」。イタリアの魚料理です。

魚は奮発？して高級魚「ノドグロ」をご用意。一人一匹食べられるんですから期待が高まります♪

とその前に、前菜の料理として「ディップ」2種類もお教えしました。

ツナクリームチーズとアボカドマヨネーズ。
こちらもクリスマスをイメージしてカナッペを作りました。

そしてメインのアクアパッツァの完成！

あさりや海老などの魚介や野菜も入ってボリューム満点！
見た目も鮮やかでパーティー料理にぴったり☆
みなさまからの歓声、とっても嬉しかったです♪

そして昨日行われた男性料理講座では「ローストビーフ」をお教えしました。
こちらもクリスマスパーティーにはぴったり♪今回はオーブンを使わず“あるもの”を使って火を入れていく調理法をお伝えしました。

これでちゃんとできるの？という調理法ですが、とっても簡単、家庭でも気軽にできちゃうんです。しかも出来上がりはお肉がとーってもやわらかく仕上がり、生徒さんからも家でやってみる！という声もいただきました。

生徒さんも増えて、マスター先生大忙し。
質問も多く飛び交い、料理男子のみなさん頑張っていただいてます。

完成でーす☆
つけあわせはマッシュドポテト、ほうれん草のバターソテー。
豪華な一品が仕上がりました☆

ちなみに“あるもの”が知りたい方は、是非ともお店にてマスター先生に聞いてみて下さいませ～


そして生徒さんから手づくりのワインをいただきました。

ワインて家で作れるんだ？！っとビックリ。
酸味がきいたワインでとても美味しくいただきました☆

繰り返しのご案内になりますが、1月期の生徒さんも現在大募集中です！すでに新規の方の申込みもいただいておりますので、人数も増えてさらにまた楽しい講座になるのではないかと思います。よろしくお願いいたします！

●料理講座水曜コース　詳細はこちら→→http://www.ync.ne.jp/machiya/kouza/201301-14030001.htm

●料理講座男性コース　詳細はこちら→→http://www.ync.ne.jp/machiya/kouza/201301-14030002.htm

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お土産いただきました。
おかみが以前一緒に働いていた方々がお店に来てくれました。
久々で楽しかったです♪

ありがとうございました！またのご来店お待ちしてます（＾＾）／

私たちも忘年会

忘年会シーズン、真っ只中でございます。

というわけで、私たちもおとといの水曜日の料理講座後、お世話になっているＮ夫妻と娘さんとで忘年会してきました。

場所は森下駅にある「山利喜」さんへ。
煮込みとやきとんが有名なお店です。10年くらい前に一度、マスターと行った以来、久々の来訪でございます。

どれも美味しかった～☆☆

名物の「煮込み」は、八丁味噌を使っていてシチューのような濃厚な味わいで、もうやみつきです♪ガーリックトーストもあって、一緒に食べると絶品！！

手前がガーリックトースト。
ローズマリーが入っていて風味も抜群☆

ガーリックトーストいいね～という話になって、早速今日から香久家でもお出しすることになりました。うちではスペアリブと一緒に食べてもらうのがいいかな？？もちろん単品でも美味しいですよ～


話は戻って、山利喜さんのもう一つの名物、「やきとん」です。

 

 

いろんな部位があって写真のは軟骨たたきとレバーですかね、
美味でございました☆


それではみなさまも忘年会楽しんでくださいませ（＾＾）／



＠＠「山利喜」さんの情報はこちらから＠＠
http://www.yamariki.com/

オードブル＆ケーキ絶賛受付中♪

12月も中盤に入ってきました。
忘年会やクリスマス会など、おうちで集まってパーティーなんて方も多いのではないでしょうか？？

先日の週末、常連さんのご家族から2日続けてオードブルのご注文をいただきました。一つはお子様のクリスマス会、もう一つはご親族が集まる会ということで、もちろん用途に応じてお料理はお作りしてますので、それぞれ楽しんでもらえたら嬉しいなと思います。

来週には3連休もありますので、オードブル、ならびにクリスマスケーキもまだご注文承っております！内容はすべてご相談させていただきますので、どうぞお気軽にお声かけくださいませ。


☆オードブル例☆
お食事される方の年代、用途、お好みに応じてお作りします。
金額は内容によりますが、5,000円～6,000円位となります。
ご注文は前日まで承ります。
（直近ですとご要望にお応えできない場合もございます）

☆クリスマスケーキ☆
これまでに作ってきたケーキをご紹介。すべて誕生日ケーキなのですが、ちゃんとクリスマス用にデコレーションいたしますのでご安心を。。
ご注文は5日くらい前までにお願いします。
（近い日にちの場合は一度ご相談ください）

クリスマスと言えば、いちごのショートケーキ

不動の人気！ガトーショコラ

リピート率NO.1！抹茶と小倉のチーズケーキ

ご予約お待ちしております（＾＾）／

復活です。

「季節のおすすめメニュー」が今日から少しリニューアル。

人気だったあのメニューが復活です！

 

その壱：豚ロースの塩麹焼

 

塩麹と豚ロースの相性はこの上なくバッチリ！
旨味が引き出されて、ボリュームたっぷりですが食べられちゃいます♪

その弐：タコと長芋のガーリック炒め

久々の登場。“ガーリック炒め”シリーズはいくつか出しましたが、
こちらが一番人気でした。上の写真は夏の時のものですので、
冬の今は何の野菜になるかお楽しみでーす。

その参：わかさぎフライ

写真がないのでイメージです。。
冬の味覚、わかさぎのフライが今季初登場！
根強いファンの方も多いメニューです。

だいぶ前から復活してます：キュウリと長芋のスタミナ漬け

こちらは夏の定番メニューとしてお出ししていたのですが、
夏が終わってからも「ないの？」というお声を頂戴し、復活してます。
ゴマ油とにんにくが香ばしく、後を引くおいしさです☆おかみも大好き☆

＠焼酎入荷しました＠

芋焼酎：みなんかた（鹿児島）

＠カレンダーサンタさんとマスター＠

サンタさんが手にしているのは日づけなんです。
マスターは来週の料理講座に向けて真剣にレシピ考案中。。

＠＠それでは・・・＠＠

12月＆年末年始の営業ご案内

12月ならびに年末年始の営業のご案内です。

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・12月のお休みは毎週水曜日のみとなります。
　（26日（水）は終日貸切となり、営業はいたしません）

・12／16（日）のランチは料理講座のためお休みです。

・12／20（木）の夜は貸切のため、21：30より営業いたします。（ランチは通常営業）

◆年末年始のご案内◆

年内は30日（日）まで、年始は4日（金）より営業いたします。

※12／31（月）はおせちのお渡し日となります。営業はいたしません。

※ランチ営業は年内は25日（火）まで、年始は7日（月）より開始いたします。
　（12／27～30、1／4～6は夜のみの営業となります）

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どうぞよろしくお願いいたします。

冬のお楽しみ♪

さあ、今日から12月です。毎回月初めには言っているような気がしますが、もう今年も残り1ケ月となると、あぁ～なんて1年が早いのだろうときっとみなさまも痛感しているはず。。ですが12月は忘年会やクリスマスやお正月の準備など、まさに奔走する、師走なわけであります。色んな楽しみも多いので気分も上がってきますね～☆

最近は一気に気温も下がって、秋を通り越して冬が来てしまったかのような感じです。

そういえばこの間、料理教室の生徒さんが話していたのですが、6月、すなわち夏に生まれているお二人の方がこぞって「冬は嫌い！」と言ってました。寒いのがとにかく苦手とのこと。そしてこんなことも言ってました。「冬生まれの人は冬が好きな人が多い」と。。

おかみは2月、冬真っ只中の生まれです。

冬は好きです。寒いですけど着ればいいですし、あったかい部屋で美味しいものを食べながらぬくぬくと過ごすのは至福のひとときです。イベントも多いですしね。逆に夏の方が嫌いです。だって暑さって我慢ができないですし、かといって冷房は好きではなく体も冷えるような気がして。。

そう考えると、生徒さんが言っていたことは当てはまるのか？はてはて？


みなさまはいかがですか？自分が生まれた季節、好きですか？？


前置きが長くなってしまいました。
そんな冬好きのおかみの楽しみの一つがこちら。

香久家のすぐ裏手にある、鈴木八百屋さん（コモディイイダ隣り）の石焼き芋。
絶品です！！！！
こんなに美味しい石焼き芋は他では食べられないと思います。
まるでスイートポテトを食べているかのような甘さとなめらかさがあって、初めて食べたときには衝撃を受けました。そして毎年、楽しみに食べさせていただいてます。

お近くの方は是非、お試しください♪人気なので早い時間には売り切れてます。
しかも100～200円と良心的なお安さ。冬のおやつはこれで決まり～☆

この大きさで200円。
2回にわけて食べてちょうどいい大きさ。

もうやみつき！週に何回食べてるんでしょう(笑)
この甘さはスイーツです。食物繊維もたっぷりとれて、
体にもバッチリです。

 お店の中も少し、クリスマスの飾りをほどこしてみました。

サンタさん1年ぶりにこんにちは。
今年のプレゼントは何ですか～

かえるさんもクリスマスバージョンに。

名刺入れもクリスマスバージョン！
お気づきの方がいると嬉しいのですが、季節によって
絵が変わっているんです・・・

外も小さなリースでクリスマス気分を♪

 それではよい週末を・・・